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粗捲壽司為您送上新年祝福

2020/01/03

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  「粗捲慶典壽司」是日本千葉縣的鄉土料理。通過不同食材的搭配,切面呈現出各種各樣的文字和花樣。據説,由於白米供應短缺,在戰後這種壽司的做法幾乎失傳。營養師龍崎英子成立了「千葉傳統鄉土料理研究會」,走訪了很多會做這種壽司的人,研發出了與時俱進的新花樣。

 

  

  在令和時代的第一個元旦,91歲的龍崎英子利用海苔和葫蘆條做了毛筆書法的風格的「令」、「和」、「壽」等字樣的粗捲壽司,還有桃花、富士山等日本傳統圖案。

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