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日本廠家推出乳狀醤油

2011/11/28

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         位於日本群馬縣桐生市的organic foods life是生産和銷售用稻米粉製成的麵包和調料等産品的食品廠商。「稻米粉乳狀醬油」就是該公司最新推出的一款在醬油中加入新潟産的稻米粉和植物油等成分後製成的乳狀萬能調料。食用方法雖與一般醬油沒有什麼不同,但如果充分利用其乳狀液體的特性塗在生魚片或牛排等食物上,會令食物看起來更加誘人。而且還很配烤麵包,把它和黃油一起塗到麵包上來烤,味道香濃。「稻米粉乳狀醬油」每瓶重量為280克,售價630日元。主要在網上銷售。      

organic foods life推出的新産品「稻米粉
乳狀醬油」
        原料除了醬油和稻米粉之外,還包括葵花籽油、蘋果醋、圓蔥糊、脫脂奶粉、鰹魚粉以及胡椒等成分。其中,稻米粉在全部配料中佔50%以上,形成獨特的糊狀。添加圓蔥糊和鰹魚粉讓味道更鮮美。這款調料中不含保存劑、染色劑和穩定劑等添加劑。

      organic foods life從大約10年前開始著手研發使用稻米粉的産品。最先推出的是稻米粉麵包,該款産品受到對小麥麵粉過敏人群的熱捧。其後,該公司又充分利用稻米粉口感柔和熱量較低的特點,陸續推出了不含雞蛋的蛋黃醬、用蔬菜和水果製作的色拉醬以及烤肉佐料等産品。

      此次新推出的是使用稻米粉讓醬油更具黏性的獨具風格的萬能調料。在研發階段,該公司在稻米粉的用量上下了很大功夫。社長村木秀次介紹説,該款新産品不光可以當做醬油使用,還推薦另一種食用方法,那就是再根據自己的喜好加上辣根或芥末醬等進行「微調」,從而制出獨家調料。

 

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