日經中文網
NIKKEI——日本經濟新聞中文版

  • 20xx 水曜日
  • 0708

  • 搜索
Home > 新産品 > 非凡創意 > 日本情人節巧克力流行土豪金?

日本情人節巧克力流行土豪金?

2015/02/11

PRINT

  日本的情人節商戰已經打響!繼黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之後,今年奪人眼球的是近年誕生的第4類巧克力——金黃色巧克力。外表呈輝煌的金黃色,雖然是巧克力卻帶有餅乾的口感。此外,被黑巧克力和牛奶巧克力搶了風頭的白巧克力的人氣也急劇提升。情人節之際,深受女性喜愛的口感濃郁、味道甜蜜型巧克力格外引人矚目。

用金黃色巧克力製作的各種巧克力産品
  每年1月下旬,位於東京新宿的伊勢丹新宿本店均要舉辦「巧克力沙龍(salon du chocolat)」。今年會場集合了約100個巧克力品牌。家住東京的遠矢香織驚奇地説道:「居然還有這樣的巧克力!之前從沒聽説過。」引起她讚嘆的是用金黃色巧克力和杏仁製成的塊狀巧克力。品嚐過該款巧克力的30多歲的女性也讚不絕口:「味道甜甜的像牛奶糖,很好吃。」

  這款金黃色巧克力由法國巧克力生産商法芙那「發明」。該公司的廚師在製作白巧克力的過程中,不小心烤焦了原料才産生了這種新産品。

  偶然製作出的「烤焦的巧克力」的色澤和味道十分誘人,耗時約7年才實現了商品化。這款巧克力外表金黃,口感似餅乾,卻不添加任何色素等,是純正的巧克力製品。

  伊勢丹新宿本店負責採購西式點心的川口輝彥説:「繼黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力後推出全新門類具有劃時代意義」。日本已在2013年發售。據法芙那日本統計,2014年的銷售額提高到了上一年的1.5~2倍,知名度在逐漸升高。

  高島屋的採購員森下由佳子説:「想用迄今為止沒有使用過的食材,給消費者帶來新鮮感。」這款新品在高島屋也有銷售。此外,在位於東京澀谷的新宿店等處,還售有以金黃色巧克力為原材料製作的玫瑰花形狀的巧克力,作為法芙那公司的限定商品,售價3456日元(約合人民幣183元)。

  此外,白巧克力重出江湖也是今年情人節不容錯過的亮點。

  巧克力的主要原料是可可豆磨碎後製成的「可可漿」,以及可可豆中富含的脂肪成分「可可脂」。白巧克力僅以可可脂為原料。伊勢丹的採購員川口介紹,歐美對巧克力的喜好傳統上偏重於可可豆帶來的香氣,所以一直不認為白巧克力是巧克力,現在這種情況正在改變。

版權聲明:日本經濟新聞社版權所有,未經授權不得轉載或部分複製,違者必究。

二維碼

日經中文網
公眾平臺上線!
請掃描二維碼,馬上關注!

金融市場

日經225指數28084.47636.4605/14close
日經亞洲3001762.7019.0305/14close
美元/日元109.35-0.3105/1505:47
美元/人民元6.4361-0.014905/1419:51
道瓊斯指數34382.13360.6805/14close
富時1007043.61080.28005/14close
上海綜合3490.376260.840105/14close
恒生指數28027.57308.9005/14close
紐約黃金1837.914.105/14close

關於日經指數