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疫情下的日本餐飲店生存現狀

2021/05/08

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      以東京等4個都府縣為對象發佈的緊急事態宣言將延長到5月底,愛知、福岡兩縣也已確定列入對象名單。雖然緊急事態宣言減少了人員流動,但在發佈宣言的地區,經營困難的餐飲店紛紛關店撤出,甚至出現了晚上也看不到燈光的大樓。「疫情結束後人流量還會恢復嗎?」面對昔日繁華不再的街區,很多人感到迷茫。

  

在美食街,拉著捲簾門的店舖、入駐銘牌上沒有任何顯示的大樓隨處可見(5月6日,東京都千代田區)

  

      JR水道橋站(東京都千代田區)位於東京巨蛋附近。車站前的大樓和低層建築裏聚集了居酒屋等100多家店舖,以前晚上總是人來人往,熙熙攘攘,這種景象因為疫情擴大完全改變。

 

      在車站附近的一棟7層商住混合大樓裏,晚上除了1樓之外,其他樓層看不到燈光。之前以連鎖居酒屋為中心,有10家店舖進駐這座大樓,但2020年秋季前後有6家店陸續撤出。管理公司的相關負責人沮喪地表示,「包括東京的其他區域在內,從未出現過如此大規模撤出的情況」。

 

      這棟樓旁邊是一座8層大樓,早在2021年初之前餐飲店等所有租戶就已經全部撤出,外牆的招牌也被拆除。所有店舖撤出後收購這座大樓的公司相關負責人表示,「餐飲行業的嚴峻形勢將會持續。我們計劃尋找補習班等新租戶」。

 

      周邊地區的店主們稱生意「受到嚴重打擊」,原因是東京巨蛋的賽事活動減少,附近的大學改為遠程授課。活動結束後來到車站前的人和學生急劇減少,一位房地産相關人士指出,「疫情的影響已經從多個層面顯現出來」。

   

  

      在疫情下營業一直受到限制的餐飲行業陷入經營困境。東京商工調查公司的數據顯示,2020年11~12月底13家大型連鎖居酒屋的門市數量為6136家,與疫情蔓延之前的2019年同期(7009家)相比,減少了873家(12.5%)。

 

      如果商家配合政府縮短營業時間的要求,日本政府會根據商家銷售額的降幅每天最多補貼20萬日元,但這些錢對於大型店舖來説,連支付房租及人工費等固定費用都很難。調查負責人説「都中心的高租金等成為負擔,有很多商家決定放棄」。

 

      餐飲連鎖紛紛退出,而個體經營者為了生活,很難停業。一位台灣料理店的女店主(75歲)看到店裏沒有顧客,説道:「我在這個地區經營了25年,像這麼蕭條的情況還是第一次」。據她説連常客也不來了。

 

      緊急事態宣言於4月25日開始執行,要求餐飲店停止提供酒類。受此影響停業的店舖也很多,餐飲店鱗次櫛比的街道暗淡蕭條。一家烤串店的男店長(41歲)看到人流的變化,擔心地説:「不知道疫情結束後顧客會不會回來」。

 

      大阪府城區的情況也相似。大阪府內一家不動産公司的負責人表示「在大阪市內的黃金地段用來開大型餐飲店的空商鋪怎麼都找不到租客」。據悉,地段好的商鋪即使租金很高也有人租,但也有空置1年以上的商鋪。

 

      日本大學的特聘教授岸井隆幸指出,「等疫情的影響小了,車站周邊等交通便利的地方可能會重新迎來租客,但東京有些地方也可能出現人流向周邊的‘空洞化’」。他表示「要想保持繁華,還需要業主靈活處理,比如改建成辦公樓或變更用途等」。

 

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