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日本「鯨之町」對商業捕鯨的期待與不安

2019/07/02

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  在牡鹿支所的前面,有從事調查捕鯨的鮎川捕鯨公司。該公司還捕獲處於國際捕鯨委員會管理對象之外的鯨魚,2018年捕撈了25頭貝氏喙鯨。該公司的執行董事菊田憲男帶著笑容表示,「貝氏喙鯨血較多,但沒有特殊味道,很好吃」。

   

  包括鮎川捕鯨在內的船隊7月再次起航,展開一直以來期待的商業捕鯨。菊田表示,「很高興能重啟(商業捕鯨)」。但令他感到擔心的情況有2個,即捕鯨技術和消費需求。

   

捕獲的鯨魚(照片由日本鯨類研究所提供)

       

  商業捕鯨與調查捕鯨的捕撈方式完全不同。如何刺魚叉不損壞肉質、保持鮮度的切割方法、尋找大型鯨的方法等很多技術沒有被繼承下來。日本在31年前中止商業捕鯨,現在幾乎沒有人了解當時的技術。  

      

  關於消費量,日本每年合計消費牛肉、豬肉和雞肉約600萬噸,而鯨肉僅為3千噸。如果捕到鯨魚卻沒有人吃,對鮎川來説是最糟糕的事態。

     

鯨肉料理(資料圖)

           

  菊田表示稱,「技術只能腳踏實地通過捕鯨積累」,同時也對於消費量擴大顯示出自信。鮎川捕鯨公司打算開設面向當地家庭的烹飪培訓班,一步步提高人們對鯨魚的關注。菊田下定決心表示,「只要能讓年輕人吃,可以免費發放鯨肉」。

       

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