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日本冷凍蔬菜進口量創新高 中國産近半

2019/03/06

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      日本冷凍蔬菜2018年進口量連續2年創出歷史新高。由於具備容易保存、僅採購可食用部分的優點,受勞動力短缺困擾的餐飲産業為了簡化製作工序等,正在增加使用。由於酷暑和寒潮等異常天氣,日本國産蔬菜的供給變得不穩定,以進口産品加以代替的趨勢也在擴大。

      

由於可分成小份使用的價格適中感,零售的消費也在增長(東京圈的超市)

   

    日本農林水産省發佈的數據顯示,2018年的進口量比上年增加4%,達到105萬噸。高於創出歷史新高的2017年(101萬噸)。與10年前相比的增長率達到36%。

 

    按國別來看,中國産佔到近一半,美國産次之。尤其是距離近、容易進口的中國産相比2017年大幅增長7%。達到因殘留農藥問題而被敬而遠之、進口減少的2003年的2倍。

 

      按品類來看,菠菜、西藍花和毛豆等增長。菠菜比上年增加14%,西藍花增加18%。在過去10年裏均實現2倍以上增長。

     

  

    冷凍蔬菜是去掉不需要的部分,經過加熱處理後出貨的産品。在因勞動力短缺而希望減少員工作業量的日本餐飲等行業,利用日趨突出。經營巴西餐館等的PJ Partners(位於東京港區)表示「能省去加熱和去皮等工作。在扁豆等方面,從生鮮改用冷凍品的比例出現增加」。

 

    在零售店,銷售也在增長。在大型超市永旺,在截至2019年2月的1年裏,冷凍蔬菜的營業收入預計比上年增加1~2成。在永旺,營業收入尤其保持強勁的是用於色拉的西藍花等。穩定的價位和能分為小份使用的便利性受到消費者的好評。

  

    在符合日本標準的農藥使用等方面「中國産的品質也在提高」,日本冷凍食品協會(位於東京中央區)表示,消費者對安全性的擔憂正在減弱。

   

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