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日本養殖藍鰭鮪魚供貨量4年來首降

2021/04/19

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       日本國內養殖藍鰭鮪魚的供貨量4年來首次轉為減少。日本水産廳發佈的2020年供貨重量(速報值)比上年減少979噸(5%),降至18609噸。供貨數量為293000尾,減少9000尾(3%)。

 

 

       在日本佔流通一半以上的日本國産鮪魚中,66%為養殖。新冠疫情導致餐飲店的需求出現銳減。投入魚池的魚苗的數量也有所減少,疫情平息後的供給有可能減少。

 

       作為壽司原料,藍鰭鮪魚很受歡迎。據悉日本的藍鰭鮪魚消費量一度佔到全球的約8成。以亞洲各國為中心,藍鰭鮪魚捕撈量激增,曾面臨滅絕風險,日本農林水産省2010年發佈了「關於強化太平洋藍鰭鮪魚管理的措施」。水産廳在徹底推進資源管理的同時振興養殖。為了掌握實際情況,自2011年公佈養殖企業數和供貨尾數等數據。

 

       由於餐飲店歇業和縮短營業時間等的影響,養殖藍鰭鮪魚的需求「蒸發」。消費低迷還顯著體現在投入魚池的魚苗的數量上。水産廳表示「養殖企業在觀察魚池過剩的同時調整魚苗數量」。由於供貨沒有增加,缺乏培養魚苗的餘力,2020年投入魚池的魚苗數量為515000尾,處於6年來最低水平。

 

藍鰭鮪魚養殖業者的經營環境變得嚴峻(愛媛縣愛南町)

 

       從具體構成來看,「天然種苗」(捕撈到的小魚)為32萬尾,減少38000尾(11%)。孵化受精卵後培育的「人工種苗」為195000尾,減少37000尾(16%),創出調查開始以來的最少。魚苗需要34年才能長到適合供貨的50公斤以上成魚。數年後的供給或將受到影響。

 

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