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日本「和牛」陷苦境,越養越賠錢

2020/05/28

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  日本「和牛」作為高級食材受到全世界的歡迎,2019年的出口量同比增加約2成,需求呈增加態勢。但新冠疫情構成不利因素,批發價4月跌至7年零6個月以來的最低水平。日本國內消費無法彌補出口的減少,行情復甦很可能需要較長時間。價格下跌使「和牛」養殖戶收入減少,嚴峻狀況或將持續。

       

神戶牛等的知名「和牛」在海外仍受歡迎

             

  「(5月黃金周)是史上最糟大型長假,遭遇到相當於2011年東日本大地震後的衝擊」,「和牛」價格持續下跌使市場相關人士很傷腦筋。作為價格指標的東京市場A4級別「和牛」(去勢牛)2020年4月均價為1706日元/千克(約合人民幣113元),同比下跌約3成。

             

               

  而就在短短數月前,由於訪日遊客消費和出口強勁,「和牛」價格還持續高位。但是,此前期待的東京奧運會將帶來的消費增加也因奧運延期而化為泡影。此外,餐飲店避免營業也對「和牛」價格構成沉重打擊。

             

  在餐飲和旅遊需求減少的背景下,日本家庭消費的增加帶來少有的曙光。在東京都內的超市,5月上旬的「和牛」銷售額比上年同期高出逾3成。

              

  不過,超市主要銷售腿肉和肩里脊肉等比較廉價的部位。出口和餐飲店使用的西冷和菲力等被稱為腰肉的高端部位的需求仍處於蒸發狀態,庫存持續增加。

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