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日本雞蛋出口猛增 可生吃成賣點

2019/12/04

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      日本的雞蛋的出口量持續增長。可以生吃的雞蛋在全球也十分少見,隨著壽喜鍋和親子蓋飯(使用雞肉和雞蛋等製作的蓋飯)等日本飲食文化不斷向海外傳播,出口量不斷增長。此前在海外不常見的溫泉蛋也逐漸得到認可。2019年1~10月,日本雞蛋的出口量已經超過此前創歷史新高的2018年。從事出口業務的養雞戶也因為雞蛋能以較高價格銷售,有利於經營,所以透露出很多積極的聲音。

            

日本超市銷售的雞蛋(資料)

    

      日本雞蛋出口量截至2018年已連續7年增長。日本財務省的貿易統計數據顯示,2019年1~10月達到6843噸,達到上年同期的約1.5倍,已經超過此前創歷史新高的2018年的實際出口量。

        

      1~10月的雞蛋出口量漲幅還遠遠超過了牛肉和豬肉的25%。在全球範圍內,可以生吃的雞蛋很少見,強調這一安全性方面與其他國家的差別是推高出口量的原因之一。

    

     出口量佔比最多的地區是香港,達到96%。香港的雞蛋消費幾乎100%依賴進口,因此日本産雞蛋進入該市場的空間較大。另外,對台灣和新加坡的出口量也較多。2018年10月美國取消禁令,日本的雞蛋開始出口到關島等地。

    

      日本的雞蛋可以生吃,給人以安全、放心的正面形象。日本的衛生管理十分嚴格,因為以生吃為前提在市場流通,食物中毒的風險低。在海外,食用雞蛋則以加熱為前提,因為生吃可能感染沙門氏菌,食物中毒的危險性較大。

     

在夏威夷的某場活動中使用生雞蛋製作的菜餚受到歡迎

      

      訪日遊客增加也給雞蛋出口帶來利多。雞蛋流通商表示「香港的日資超市總是銷售好幾種日本産雞蛋」。

   

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