日本料理店數量在亞洲急增

2014/01/14


  日本料理的餐飲店正在大舉進駐海外。據日本農林水産省的估計(日本外務省和駐外使領館亦協助了調查),2013年海外的日本料理店數量大約為5萬5000家,達到了2006年的約2.3倍。

       特別是亞洲的日本料理店數達到了2萬7000家,超過了北美的店面數量。不過,根據讀者問卷調查的結果,在海外常常有顧客抱怨「讓人認不出這是壽司的壽司被端了上來」。由此可見,料理的水平似乎還有待提高。
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