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獺祭釀酒商新建大型冷庫,應對中國需求

2021/03/29

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      日本酒「獺祭」的釀酒商旭酒造將新建大型冷藏倉庫。旭酒造現在只有小規模的冷藏倉庫,只能通過增減産量來應對需求變化。新倉庫建成後,産量就可以保持在一定水平,通過調節倉庫的供貨量來應對需求變化。目標是通過平均每月的工作量來擴大年産量,以應對持續擴大的國外需求。

    

冷藏倉庫的建成效果圖

  

      冷藏倉庫將建在岩國市內的總部酒窖附近。冷藏倉庫是一個鋼鐵構架的2層建築,總建築面積為3334平方米。按照720毫升酒瓶換算,可以儲存150萬瓶,可在攝氏零下5度到零下10度下冷藏保存。冷藏倉庫將於6月開工建設,2022年2月建成。設備投資額預計約9億日元。

 

      儲藏能力將達到月産量的1.5倍以上,旭酒造董事長櫻井博志表示,「這裡將成為日本最大規模的日本酒專用冷藏倉庫」。

 

      旭酒造2015年建成的總部釀酒廠原計劃最高産能為年産900萬升。而根據預計需求釀造時,每月的産量都有增減,實際年産量僅有630萬~650萬升。産量頻繁增減會給生産現場增加負擔,還會影響到酒的品質。旭酒造計劃通過啟動大型冷庫,每月穩定生産60萬升,將年産量增至720萬升。

 

      旭酒造急於擴大生産是為了應對猛增的國外需求。受2020年春季新冠疫情影響,國內外銷量均減半,但6月以後以中國為中心的出口迅速恢復,9月以後一直處於滿負荷生産狀態。疫情以前的出口比例約佔3成,最近出口一直高於國內銷量。

 

旭酒造的「獺祭」釀造工藝

 

      櫻井董事長表示,「面向亞洲實現大幅增長,尤其面向中國實現倍增,現在佔到出口量的一半。但只能交付訂單的6成左右」。與日本國內相比,國外的需求非常大,還出現了很多在日本國內收購並倒賣到國外的中間商。

 

      旭酒造的銷售額在2018財年(截至2018年9月)為138億日元,2019財年(截至2019年9月)為137億日元。2020財年(截至2020年9月)受疫情影響,下滑到了106億日元,但2021財年(截至2021年9月)在出口主導下恢復,董事長櫻井預計「將達到140億日元左右」。

 

      日本經濟新聞(中文版:日經中文網)山口支局長 谷川健三

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