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日本拉麵店倒閉潮中這2家店逆天堅挺

2021/01/05

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  日本拉麵行業正處於歷史最大規模倒閉潮之中,但日本經營拉麵店的GIFT和丸千代山岡家兩家上市企業現有門市的銷售額卻和上年基本相同,業績持續良好。前者率先全面開展了整個日本拉麵行業遲遲未啟動的外賣業務,後者則在縮短營業時間的潮流下依然堅持24小時營業。兩家企業在新冠疫情下的逆行戰略吸引了消費者。

    

  在東京都世田谷區的商業街上,紅色招牌的「町田商店」非常引人注目。這就是GIFT在日本國內開設的111家直營店中的一家。12月的週末,一到午飯時間,外賣服務Uber Eats的配送員就不停地從這裡進出。

 

   

  2020年9~11月,GIFT現有門市的銷售額達到2019年同月的95%~97%,幾乎感覺不到新冠疫情的影響。在日本其他上市拉麵企業中,Hiday Hidaka的業績僅為2019年同月的81%~87%,經營拉麵店「一風堂」的力之源控股的業績僅為2019年同月的69%~76%。幸樂苑控股只有10月的業績超過2019年,這是因為2019年遭遇颱風導致業績不佳,其他月份的業績都只有2019年同期的78%~87%。

     

  GIFT保持良好業績的原因有兩個。一是該公司位於住宅區和路邊的店舖比例高達約6成,受新冠疫情影響較小。二是率先開展外賣業務。

  

GIFT開設的「町田商店」的味玉拉麵

      

  在5月日本外出自肅期間,GIFT的過半直營拉麵店(54家)開展了外賣業務。當時,規模更大Hiday Hidaka只有2成左右的門市開展了外賣業務。GIFT的社長田川翔表示,當時在外賣網站上拉麵還很少,「我們幾乎是壟斷狀態」。

      

  5月,開展外賣業務的GIFT門市的銷售額中25%來自外賣。到12月,GIFT開展外賣業務的直營店增至73家,佔到整體店舖數的約7成,外賣業務也佔到銷售額的近1成。而兩家競爭對手的外賣業務佔比一家在5%左右、另一家不到1%。

       

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