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日本高級食材進口銳減,需求因疫情蒸發

2020/12/03

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       松露等從歐洲空運的高級菌類也很貴。1~9月松露的進口單價為每公斤約53830日元(約合人民幣3406元),同比上漲24%。東京豐洲的蔬果批發商表示,「松露的採購價比上年同期高2成」。

 

       據東京的專門商社Northern Express介紹,牛肝菌面向餐飲店的銷售價格現在是每公斤7650日元(約合人民幣484元),比上年同期高出1成左右。據悉空運費上漲影響了價格。

 

       從10月起,東京出發和抵達的旅行被追加列入「Go To Travel」對象,「Go To Eat」也開始啟動。大型酒店表示,「雖然規模比較小,但婚禮也在秋季以後逐漸恢復」。

 

       不過,由於對第三波疫情的擔憂,需求尚達不到全面恢復。一家鵝肝進口商社的負責人苦惱地表示,「公司內部正在商議明年的進口,但因為聖誕消費形勢不明朗,難以下結論」。AW Japan的森兼社長認為,「生火腿交易量較差的情況暫時還會繼續」。

 

       其他進口商社表示「在消費不增加的情況下,要想有利潤,只能提高國內的批發價」。酒店負責人表示「如果需求擴大的12月保持良好勢頭,鵝肝等的採購價格可能會上漲」。

 

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