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松阪牛、神戶牛,日本哪的和牛「最牛」?

2020/07/24

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  日本和牛享譽世界。各地區具有地方特色的牛肉都樹立了自己的品牌。在此次以28個主要品牌為對象的調查中,被譽為「肉類中的藝術品」的「松阪牛」在味道、品牌影響力等方面獲得很高評價,摘得桂冠。「神戶牛」因能在人體溫度下溶解的脂肪的鮮香而聞名,此次在知名度、稀有度等方面獲得了很高評價。

    

松阪牛的肉

  

  松阪牛因「霜降」花紋鮮艷,在全日本享有很高知名度。其特點是加熱後散發出香甜的清香味。為了防止松阪牛的品牌被倣冒,日本進行了嚴格的質量管理,每頭牛都需要在松阪牛個體識別管理系統中登記。

 

   

  松阪牛的綜合得分為263分,在味道(45%)、品牌影響力(58%)、油花紋理(40%)、高安全性(26%)、生産記錄等資訊公開度(22%)、飼養方法的獨特性(9%)等8個項目中名列第一。

   

  農戶在飼養方法上下了很多功夫,在松阪牛沒有食慾的時候,會讓它們喝啤酒,還給它們按摩。在松阪牛之中,雌性黑毛和牛在飼養900天以上育肥之後被稱為「特産松阪牛」。

  

神戶牛的肉

   

  獲得第2名的是神戶牛(253分)。其知名度(57%)與松阪牛並列第一,稀有程度(16%)、營銷戰略(10%)均獲得單項最高評分。

    

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