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威士忌之後,日本琴酒也香醉世界

2020/01/17

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  威士忌之後是琴酒(Gin)。日本國産威士忌酒在全球的熱潮仍在持續,在此背景下,採用日本特色材料的「Craft Gin(精釀琴酒)」在海外的評價也在提高。這是採用櫻花、花椒等各種花草調配香味的蒸餾酒,日本精益求精的産品製造也得到支持,出口量激增。大型釀造商和地方蒸餾廠推出各具特色的日本國産琴酒,呈現百花齊放的局面。  

     

     

  「精釀琴酒在世界上受到的歡迎呈爆炸式增長。口感清爽,各種商品和地區的特徵容易了解,很有吸引力」。這樣説的是存有約500種琴酒的餐廳「TOKYO FAMILY  RESTAURANT」的代表三浦武明。進店的顧客森岡隼也(22歲)表示,「入口後的味道和聞起來的香味各不相同,能感受各種樂趣」。

        

  在以小麥和玉米等穀物為原料的蒸餾酒中,琴酒是通過杜松調配香味的酒。還可以加入被總稱為植物性香料(botanical)的其他香料和香草。

  

  琴酒在世界範圍內越來越受到歡迎。英國調查公司歐睿國際(Euromonitor International)的數據顯示,2018年的世界市場規模達到約1.9萬億日元,比2013年增長5成。在琴酒的主要産地英國,精釀蒸餾廠相繼誕生,同時高價位琴酒的擁躉也在增加。   

    

    

  在此背景下,日本琴酒受到關注。日本財務省的貿易統計顯示,2018年的琴酒出口量達到1405千升,同比增至6倍。2019年1~10月已超過2018年全年。

      

  出口的9成為三得利的「六(ROKU)」

         

  讓日本國産琴酒受到歡迎的推動力之一是Suntory Spirits的「六(ROKU)」(日本國內建議零售價不含稅為4000日元,約合人民幣250.6元)。「六」於2017年上市,大部分買家處於海外,現在向約40個國家出口。「六」佔2018年日本出口量整體的約9成。該酒在開發階段就吸收海外技術人員的知識,致力於形成日本特有的口感和香味。

  

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