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日本人也開始喝中國白酒了,喝法多樣

2019/07/05

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  在日本,中國代表性的「白酒」正在靜靜地掀起熱潮。中國的白酒酒精度數高,其獨特的強烈香氣一直被認為不適合日本人。但日本很多餐廳推出了使用白酒的雞尾酒和嗨棒(蘇打威士忌)等,感覺白酒在日本也將慢慢普及。

 

  在2018年底開業的東京新宿的酒吧「Jeremiah」,顧客在觀看花式調酒的同時,還可以品嚐世界各國的酒。

 

在東京都新宿區的酒吧「Jeremiah」,很多人喜歡點使用白酒的雞尾酒

 

  店長市川寬曾在日本調酒師協會主辦的「全國花式調酒師技能競技大賽」上獲得過冠軍。為了迎接11月在中國四川省舉辦的國際調酒師協會的比賽,他正日以繼夜地調製加入白酒的雞尾酒配方。

 

  該店的賣點之一是能喝到罕見的用中國酒調製的雞尾酒。

  

  這裡使用的中國酒,並不是赤茶色的醇厚的「紹興酒」,而是以無色透明的蒸餾酒「白酒」為基礎。白酒的酒精度數大約為50度,是紹興酒的2倍以上。在洋酒中,味道接近龍舌蘭和伏特加,其類似水果的香氣尤其強烈。

 

  在中國,白酒一般是直接飲用,但對於習慣低度數酒的日本人來説難以普及。於是,市川將其調製成雞尾酒提供給顧客。尤其受歡迎的是加入檸檬汁等的「清淡型」和加入巧克力薄荷等的「偏甜型」。即使製成雞尾酒,在喝下去時仍能微微感覺到白酒獨特的氣味。

 

加入巧克力薄荷等偏甜口味的白酒雞尾酒頗受女性歡迎(Jeremiah酒吧,東京新宿)

  

  店裏的常客松本和子(53歲)是白酒雞尾酒的擁躉之一。2019年春季,她在市川的推薦下開始喝。她説:「在想要一點刺激的時候就會想喝」,經常在第2杯以後點這種酒。

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