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日本老牌酒廠木內酒造搶灘大陸餐飲市場

2017/06/27

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  日本老牌釀酒企業木內酒造最早7月底在上海開設直營餐飲店。這是木內酒造首次在亞洲開店,同時也是其第2家海外店舖。餐飲店內不僅有主營烤雞肉串、鐵板燒等日料的餐廳,還開設了自釀酒吧和威士忌酒吧。店內裝潢和傢具都由來自茨城縣的企業負責,主打「全茨城」概念。木內酒造將把喜愛日本居酒屋的中國作為據點之一,推進海外業務。

 

自釀酒吧完成後的概念圖

  

  新店舖名為「HITACHINO MANSION(常陸野公寓)」,預計最早7月底最遲8月中旬開業。木內酒造已簽署了上海市內一處總使用面積660㎡的4層建築10年的租賃合同。

 

  建築的1樓是自釀酒吧,可以喝到香港工廠和店舖裏釀造的啤酒。2樓賣烤雞肉串,3樓是鐵板燒餐廳。4樓是威士忌酒吧,將向客人提供店內蒸餾的威士忌。店舖合計有90個席位,餐廳營業時間為下午5點至晚上12點,酒吧營業時間為晚上7點至淩晨2點。此外,還計劃提供午餐。

 

  木內酒造的店舖位於上海「思南公館」地區,此處富裕階層較多。想定的顧客人均消費為300~500元人民幣,午餐時段預計為人均100元,目標年營業額為2億日元(約合人民幣1229.1萬元)。目前店員人數還在調整中,預計將主要雇用當地中國人。

 

  負責店舖裝潢的EOS建築事務所和提供傢具的企業八木澤均來自茨城縣水戶市。木內酒造打造的全茨城概念將有助於提升茨城縣的知名度。

 

  2017年4月,木內酒造在美國舊金山開設了海外第一家店舖「BEER & WAGYU HITACHINO」。月營業額為1200萬日元(約合人民幣73.7萬元),高於最初預計的約800萬日元(約合人民幣49.2萬元),業績表現良好。

 

木內酒造在美國舊金山的店舖「BEER & WAGYU HITACHINO」

 

  木內酒造在舊金山店舖中供應茨城縣産的常陸牛肉,而上海店舖使用的食材基本在當地採購,這是因為中國對進口日本食材存在限制。

 

  此外,木內酒造還計劃將來在店內提供日本酒。為了向中國及亞洲等地進行出口,上海店舖還將承擔市場調查任務。據悉,木內酒造正與中國有關當局圍繞從日本的進口進行協調。

 

  木內酒造正摸索進一步擴展海外業務。繼北美,亞洲之後,還計劃向歐洲進軍。據悉,預計最快2~3年內計劃在倫敦開設餐飲店。

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