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1分鐘速凍,日本那些讓魚更美味的技術

2020/02/26

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      在四面環海的日本,魚類正漸漸遠離消費者的餐桌。鮪魚和秋刀魚受濫捕等的影響,未來的情況也令人擔憂。為了拯救問題如山的水産業,一批初創企業相繼在日本設立。這些企業利用人工智慧(AI)等尖端技術,設法最大限度的提高鮮魚的價值。日本經濟新聞(中文版:日經中文網)採訪了為支援日本水産業這片「汪洋大海」而不斷前進的企業。

 

  

      「今天吃得不錯啊。再稍微加些飼料吧」,在一位真鯛養殖者的家中,他手裏的智慧手機螢幕上顯示著真鯛吃飼料的視頻和柱狀圖。只要操作手裏的智慧手機就可以遠程操控海上養殖平臺的設備運轉,將飼料投入海中。

        

      利用AI分析養殖魚的食慾

   

      這是水産養殖相關的初創企業Umitron開發的系統在使用時的情形。柱狀圖會自動評估魚的「食慾」如何。通過攝像頭拍攝魚吃飼料的樣子,隨後利用人工智慧(AI)對圖像進行分析。根據魚群整體吃飼料的狀況來判斷食慾。爭先恐後吃飼料的魚越多,AI就會打出越高的分數。

     

     

      在日本水産養殖一線,養殖者通常需要坐船繞著養殖平臺來確認魚的狀況並投餵飼料。Umitron的聯合創始人藤原謙表示「飼料投餵量和投餵時機事實上以個人的感覺而定」。

   

      飼料費用被認為佔養殖成本的6~7成。在魚食慾不佳的時候減少飼料投餵量,相反在魚食慾好的時候增加投餵量,這樣能夠提高養殖效率。過剩的飼料還成為引發赤潮的原因,恰當的管理養殖平臺對保護環境也十分重要。還能大大節省用以巡視的人力。

    

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