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意大利風味餐廳薩莉亞在中國迅猛增長

2019/12/20

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  不過,薩莉亞的日本業務隨著店舖的增加,營業利潤出現降低。在店舖數超過900家的2012財年(截至2012年8月)之後,營業利潤率降至1位數。堀埜一成表示,「當銷售額達到一定水平後,總部費用等成本將增加,從而無法確保之前的營業利潤率」。

 

  堀埜一成表示,薩莉亞在日本通過建造自有工廠,抑製成本率,確保了利潤,不過「在規定嚴格、土地較少的中國,我們將摸索其他盈利模式」。

 

  2016年之前,薩莉亞在海外有的年份以50~70家店舖的速度開店,但之後一直保持在每年15~30家的速度。三菱UFJ摩根士丹利證券的高級分析師新井勝己指出,「海外的開店速度不夠快」。

 

  薩莉亞還致力於採購進口食材,長岡伸表示,「即便營業利潤率下降1%左右,銷售額也能夠穩定增長,希望5~10年後將門市數擴大至2倍左右的水平」。

 

  目前薩莉亞的股價處於2年前最高點30%左右的低位。在日本國內,受全店禁煙等影響,2019財年現有店舖銷售額低於上財年。除了消費稅增稅的逆風外,在利潤率較高的香港,社會局勢的影響也令人擔憂。

 

  如果薩莉亞能夠確立新的盈利模式,在確保利潤率的同時積極開店,海外反超日本國內成為最主要收益源的日子將越來越近。屆時,薩莉亞有望擺脫內需股的身份,在股市獲得新的評價。

 

  日本經濟新聞(中文版:日經中文網)田邊靜

 

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