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日式咖哩走上中國人的餐桌

2014/11/21

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  日式咖哩在中國的人氣開始提升。日本HOUSE食品集團在遼寧省大連市建設的中國第2家塊狀咖哩工廠目前已正式投産,並從11月4日開始出貨。HOUSE食品進入中國市場已將近20年。中國不像日本,並沒有吃咖哩飯的習慣。但是HOUSE食品通過在各地開設烹飪課堂、飲食店等措施創造了需求,依靠踏實勤奮最終獲得了回報,中國人開始有了吃咖哩的習慣。

百夢多舉辦在超市舉辦的咖哩試吃會(8月在上海)
  11月4日上午10點半,滿載著商品名為「百夢多咖哩」的盒裝咖哩塊的卡車正駛向北京。這裡正是HOUSE生産咖哩的「第2工廠」,正式名稱為「大連堀江大和屋食品」。

  重為1.4噸的大鍋等用於生産咖哩塊的設備齊全,連同上海工廠,HOUSE食品在中國的年産能達190萬箱(1箱30盒),是原來的3倍。HOUSE食品中國總代表野村孝志表示:「上海工廠已全力運轉,正處在供不應求的階段。」

  2013年,HOUSE在中國的咖哩業務同比提高了3成,首次突破1億元大關,達到1.26億元。預計今年也將實現2成左右的增長率。以沿海城市為中心,銷售HOUSE咖哩的零售商店已經在100個城市超過了1萬家。2012年的營業損益也有虧損轉為收益。目標為到2020年,將銷售額提升至100億日元(約合5.47億人民幣)。

  河南省新鄉的大型商場「胖東來百貨」裏也擺著「百夢多咖哩」。100克一盒,每盒售價為10.9元,據説一個月的銷量約為80~100盒。「我女兒特別喜歡吃這個咖哩」,一位正在購買咖哩的家庭主婦這樣説。

  HOUSE食品從2002年開始深入中國家庭調查中國人的烹飪方法和口味喜好。這對於開發適合中國人口味的商品至關重要。經過不斷的嘗試,加入八角(或稱八角茴香、大料)的咖哩頗受好評。就這樣,誕生了現在的中國版百夢多咖哩。

  在中國能夠挖掘出咖哩這一新的需求,很大程度是得益於HOUSE食品開設的餐飲店。這種和日本截然不同的營銷手段功不可沒。

河南新鄉胖東來百貨裏擺著百夢多的盒裝咖哩塊
  1997年,HOUSE食品集團總公司在上海的繁華地段開設了名為「咖哩屋」的餐廳。一邊提供日本人所熟知的牛肉咖哩飯等餐點,一邊摸索市場需求。

  2004年,HOUSE和咖哩專賣店「一番屋」聯手,在中國開設了咖哩餐廳「CoCo一番屋」。11月1日一番屋在中國的第45家店舖在上海開業。今後還將繼續向內陸地區擴展,到2017年,店舖數量預計將增加至170家。

  HOUSE食品認為,「如果能夠通過餐飲店,讓人們更加了解咖哩,更加喜歡吃咖哩的話,那麼家庭內的咖哩菜品也會增加。餐飲店就是咖哩的廣告牌。」

  在日本,「一番屋」會給人一種快餐店的印象,但是中國的「一番屋」卻和日本不同。主要顧客為二三十歲左右的女性。這裡甚至成為了年輕情侶約會的地方。今後,還將瞄準帶家人的顧客,從小培養「咖哩」愛好者。

  HOUSE所開拓的中國咖哩市場,今後韓國和中國企業也在不斷進入,但是HOUSE憑藉其先驅者的優勢,依然牢牢掌握市場90%的份額。即使是在中國家庭咖哩普及率最高的上海,也佔到了3成。HOUSE著眼於巨大的發展空間,計劃于3年內在中國的46個城市派遣常駐銷售人員,力爭建立一個覆蓋150個城市的體制。

  (菅原透 上海、中藤玲 東京報導)
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