日本鮮鮮鮮(146)輕井澤秋冬美食美景多,文學氣氛濃

2020/11/25


      日經中文網特約撰稿人 劉黎兒:輕井澤是日本著名的避暑勝地,是海拔1000公尺高原地形,而且有豐富的自然與文化,成為外國船教師或日本名人、文學家乃至皇家愛去納涼以及享受綠意的地方,我過去也都是在夏天造訪,但我這次是11月才去,正當楓紅,而且投宿了國家級有形文化財的萬平飯店,在附近散步,更是感受到輕井澤特有的靜謐氣氛,也正當蔬果乳肉等最為肥美豐收時,更格外感受到當地食材以及餐飲超高水準,原來輕井澤的秋冬也是如此美好的季節!

 

 

輕井澤的紅葉每片都美的出奇,像是假的般(劉黎兒攝影)

     輕井澤的紅葉,這次也是第一次看到,晝夜因為溫差夠,特別美麗,不輸給我探訪的許多名勝地區的紅葉;許多落葉樹相繼轉紅,各處別墅區的散步路宛如披上錦繡外衣外,主要道路的街樹或是轉角地也都是庭園級的品種的楓葉,美不勝收,像是造物者的恩寵般,每片楓葉都很美,似乎是刻意雕刻印製出來的,美到有點不真實,像是假的,整個輕井澤成了秋冬大自然主題公園,處處讓人讚嘆不已!

 

      雖然輕井澤也有星野屋第一代主人在大正時代挖掘的溫泉,但基本上輕井澤並非溫泉鄉,也非以溫泉取勝;輕井澤所以成為超人氣的經典或名門別墅匯集之處,是因為豐裕滋潤的風情,有許多文學家早有描寫,像在輕井澤擁有別墅「淨月庵」而最後與情人波多野秋子在此殉情而死的文豪有島武郎,就在他的「信濃日記」裏寫著「輕井澤的盆地或許因為是太古的湖沼吧!可以想見這一面的平原都蘊含無限的水,讓人想像隨著時令而四方山林的綠葉紅葉浸在水裏的影子,心眼裏浮現令人訝異的幽遠的情景!」

 

 


      有好水的滋潤,各處都有涌水、溪流以及湖沼絕景,像是寬達70公尺的瀑布「白線瀑布」,落差雖然不大,是無數小瀑布的集合,世界罕見,而且全是岩壁涌水形成的,並非是火口湖等地水下放的,可以想見輕井澤是有多麼水滋滋的一個高原!也因為如此自然的魅力,讓許多藝術家,不僅文豪,還有畫家、音樂家等都選擇在輕井澤定居;除了夏天能避暑的清涼空氣外,秋冬還是酷寒的,雖然有紅葉白雪之美,但過去防寒不易的時代,這些名人藝術家匯聚形成的輕井澤多采多姿的文化沙龍,或許也是跟大自然對峙的結果吧!

 

 

Vories設計的輕井澤集會堂是典型的和洋折衷作品(劉黎兒攝影)

     輕井澤因為是歐美的傳教士開拓的避暑別墅地,除了幾處名教會外,我也發現了在日本留下的近乎2千件建築的近江八幡建築家Vories(柳米來留氏,William Merrell Vories)的作品的輕井澤集會堂,他也是美國來日傳教士出身,在華人世界也以曾販賣近江兄弟社的面速力達母軟膏聞名;這個集會堂是三越百貨朝吹常吉等出資建的和洋折衷建築,作為名流舉辦演唱會等活動場所;這裡是Vories典型的作品,也影響輕井澤許多建築,原來他也不例外地在輕井澤擁有夏天的工房!

 


      舶來情趣多,法國料理或意大利料理水平真的超高;萬平飯店也是從1896年起就開始成為接待外國客人的飯店,披頭四的約翰藍儂從1976年起到去世為止每年都到輕井澤而且就住在萬平飯店,也因此萬平飯店的菜單裏還有他最愛的蘋果派以及皇家奶茶,因為輕井澤所在的信州是有數的蘋果産地,蘋果派是格外經典的甜點!

 

 

萬平飯店本身是國家指定文化財,也是名流薈萃的沙龍之一(劉黎兒攝影)

    輕井澤因為水好,釀出的酒、長出的蔬果或是打出的蕎麥麵或抓到野生獸肉以及當地畜牧出來的乳品、肉品也都美味無比,加上是對美食最為挑剔的人們的味覺以及美感鍛鍊出來的餐飲,從食材選擇到上桌的擺飾都令人嘆為觀止,各種感覺都太美妙了!

 

 


     例如輕井澤名麵包店、果醬店非常多,或許因此輕井澤從早餐起就非常講究,幾家著名的早餐餐廳都被訂滿,我結果起早到澤村麵包店本店吃了一份充實且每一口都滿意的早餐,因此湧出無限能源來繼續輕井澤之旅。

 

 

在澤村麵包店吃的早餐每一口都滿意(劉黎兒攝影)

     輕井澤有許多建築或庭園也令人讚嘆的美術館外,更是許多文人或當代作家造訪、滯留、定居而從是創作活動的地方,當代除了已逝的內田康夫外,還有小池真理子及藤田宜永夫妻、唯川惠等人,也都長居此地。

 

      最主要的是從明治大正時代的許多文學家有許多人來,初期是森鷗外以及正岡子規靠著徒步以及馬車鐵路(馬拉的車廂、鐵路)越過海拔960公尺的碓氷峠來,1893年,橫川到輕井澤的電車開通,也就有更多的文學家來輕井澤,如寫了「不如歸」的德富蘆花、寫了「金色夜叉」的尾崎紅葉、寫了「暗夜行路」的志賀直哉、志賀的好友也是有島武郎及有島生馬的么弟的里見弴、創設日本山嶽會的小島烏水、寫了自然主義文學代表性作品「蒲團」田山花袋、寫了「五重塔」「命運」的幸田露伴、愛山愛酒的詩人若山牧水、或是寫了「邪宗門」「東京景物詩」的北原白秋等人都來輕井澤了,他們當時還是以旅客身份停留,而寫了許多遊記或隨筆,更吸引了其他藝術家或作家前來!

 

      進入大正時代有更多人來此地,如正宗白鳥、夏目漱石、有島武郎、室生犀星等,甚至連印度詩人泰高爾都來了!接下來還有鈴木三重吉、島崎藤村、佐藤春夫、內村鑑三、與謝野鐵幹及晶子夫妻、寫了宮崎駿動漫原著「風起了」的堀辰雄、芥川龍之介乃至土井晚翠、谷崎潤一郎、山本有三、野上彌生子、井伏鱒二、川端康成、吉川英治、石川淳、齋藤茂吉、井上靖、中野重治、水上勉、橫溝正史、白洲正子、遠藤周作、安部公房,柴田鍊三郎等等或劇作家地岸田國士、民俗學大師的折口信夫等人也都來了,或許文壇上要找跟輕井澤沒有淵源的作家還比較困難吧!現在輕井澤也處處還有他們的足跡!

 

      他們除了在萬平飯店、三笠飯店、鶴屋旅館、油屋旅館及星野溫泉等地投宿外,也租借或建造自己的別墅,寫了許多以輕井澤為舞臺的作品,而且互相刺激,而形成很特別的文學沙龍;他們除了愛淺間高原的自然外,也為輕井澤瀰漫的西洋文化氣氛所吸引吧!

 

      當然也有哲學家、學者等來,像是孤高的已婚女作家野上彌生子在此地與京都學派宗師的田邊元夫妻親近,田邊元68歲起跟野上談起婚外戀愛,兩人都有許多收穫,田邊思索深化,對死的哲學更有體悟,野生寫了代表作的三部曲「迷路」「秀吉與利休」「森」;交往的書簡集在過世後岩波書店還加以出版,因為也算是日本思想史上的一大事件吧!或許不是輕井澤就不會有如此的因緣際會吧!

 

      輕井澤也有許多日本天皇家的典故在,除了明治天皇1878年曾到過輕井澤外,1923年夏天昭和天皇也在曾任總理大臣的早稻田大學創辦人大隈重信的別墅避暑過;三笠宮等皇族相繼在此地建造別墅,萬平飯店附近也有著名的輕井澤網球場,1958年現在的上皇(明仁)還是皇太子時代與美智子在此網球上邂逅,而有了至今不墜的羅曼史;或許也因為這許多的文化歷史因素而平添了輕井澤的香氣!

 

劉黎兒 簡歷

旅居日本的資深媒體人與知名作家。台灣大學歷史系,後進入臺大歷史所,1982年赴日,曾擔任《中國時報》駐日特派員、東京支局長,現為專職作家,在多家報紙雜誌如《蘋果日報》、《自由時報》、《今週刊》等撰寫專欄;書寫對象包括日本政經社會議題、都會兩性關係、職場文化及生活文化的觀察與解析乃至文學評論等,相關書籍35冊;小説則有《棋神物語》等。

 

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