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莫邦富的日本管窺(314)東京月餅呈百家鬥艷新姿態

2020/09/25

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      日經中文網特約撰稿人 莫邦富:又到了桂花飄香、金風送爽的時節了。旅日中國人社會也和中國國內一樣,月餅、上海大螃蟹等關鍵詞又染上了濃得難以化開的鄉愁。以前旅日中國人社會多是看到大家在互贈從中國帶回或寄到日本來的各地各種品牌的月餅。但後來因為日本海關開始嚴管從海外帶入或寄送月餅,這個互贈中國各地月餅的現象很快式微了。取而代之的是日本中餐館開始研製各種月餅了,並且逐漸形成了一道獨特的風景線。

 

鮮肉月餅已成日本中國人社會新秀(莫邦富攝影)

      大約5、6年前開始上海人喜歡吃的鮮肉月餅在東京逐漸呈現出月餅新秀的架勢。有一年9月下旬,日本恰逢有「白銀周」美名的5連休,我和家人去銀座新華僑經營的中餐館「四季・陸氏廚房」吃飯。那天晚上,該餐廳的餐桌上出現了剛剛烤製出來的香噴噴的鮮肉月餅時,餐廳裏頓時一片歡騰。


      離東京新地標天空樹不遠的錦絲町附近,有一家寧波人夫婦開的上海餐廳「百宴香」。老闆本來就匠人氣十足,來日本後的最大進步就是把日本匠人的倔脾氣又學到了手。一旦認準了方向,就一條道走到黑,9頭牛也拉不回來。比如説他常做些點心送老顧客,不少老客人勸他:「多做一點銷售給大家吧。」他死活不肯。

 

      後來終於被大家説服,開始小範圍地限量提供自製鮮肉月餅,但僅限於接受老顧客的訂貨。一些客人特地從遠處興衝衝地趕到店裏來訂貨,為能在異國他鄉吃到家鄉風味的鮮肉月餅而高興不已。到了疫情嚴重的今年,這些自製點心成了維持生計的重要手段。

 

      老字號的中餐館更是不遑多讓,抓住金秋佳節的大好商機,通過月餅加大宣傳力度。多年前,橫濱中華街的頂級品牌聘珍樓通過微信等徵集消費者投遞明信片猜謎,獎品是特大級的自製月餅。從微信上反饋的信息來看,這項活動似乎反響還不錯。

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