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等身大的日本(316)銀座150年老牌便當店因疫情遺憾謝幕

2020/05/12

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      日經中文網特約撰稿人 中島惠:在新型冠狀病毒疫情擴大的背景下,4月中旬,日本東京銀座的一家老字號便當店遺憾關店,一時成為新聞熱點。這家店的名字叫做「木挽町辨松」。創立於1868年(明治元年),因為當時該地區叫做木挽町,所以取了這樣的店名。

 

 
 最後一天的營業結束後,老字號便當店「木挽町辨松」第五代店主豬飼信夫(中間)等人朝著歌舞伎座鞠躬(4月20日下午,東京都中央區,Kyodo)

      「木挽町辨松」位於歌舞伎專用劇場「歌舞伎座」的對面。在東京銀座和大手町等地工作的人,就算沒進過這家店,肯定也曾從門口路過。雖是一家便當店,但出售的並不是帶回家當做午飯或晚飯的便當,其主要顧客是觀看歌舞伎的觀眾,他們在開演前買來便當,然後帶進歌舞伎座裏享用。

 

      我曾在這裡買過一兩次便當。據報導,近年來這家店的客流量日益稀少。歌舞伎座內有多家餐館和便當店,觀眾沒有必要專門跑到外面買便當,雖然「木挽町辨松」就在歌舞伎座的對面,但必須橫穿馬路,並不是很方便,這些都是銷售額減少的原因。

 

      據説這家便當店已經十分古老陳舊,經營者曾考慮將業務轉讓出去,但恰在此時出現了新冠病毒疫情,於是決定關店歇業。一家小小的便當店,居然擁有150多年的歷史,這本身就讓人很驚訝,但更讓人深切地感受到的是疫情的影響範圍之廣。

 

      當然,歌舞伎座的歌舞伎表演也在3月之後被迫取消或延期。令人特別遺憾的是,原定於5~7月舉行的承襲第十三代市川團十郎白猿名號的公演也被推遲。這是目前活躍在歌舞伎舞臺的演員市川海老藏,繼承作為第十二代團十郎的父親衣缽,成為第十三代傳人的特別公演。

 

      除了東京的歌舞伎座之外,日本還有大阪的松竹座、京都的南座等多個歌舞伎專用劇場。各個劇場內及其附近都有多家便當店,目前這些店都被迫停業。生産便當的企業也不例外。

 

      如果沒有發生疫情,現在的歌舞伎座周邊會有很多人慶祝市川團十郎白猿承襲名號,應該是一片熱鬧非凡的景象。便當也會賣得十分火爆吧。

 

      提起歌舞伎座的便當,最有名的當數幕之內便當(日語發音為makunouchi bento)。這種便當的名字來歷眾説紛紜,但其中有幾種代表性的説法。其一説是後臺人員(歌舞伎座後臺的演員和工作人員)吃的便當,其二説是觀眾在每一幕的幕間休息(20~30分鐘)時吃的便當,還有説法是一家叫做「萬久」(日語發音與「幕」相同,均為maku)的飯店最先推出的便當。江戶時代後期(1830年左右),幕之內便當的叫法開始傳開。

 

      幕之內便當是米飯和多種配菜的便當,典型的配菜有煎魚、玉子燒、魚糕、炸貨、燉菜和鹹菜等。每家店的便當在菜品上稍有不同,但幕之內便當最主要的特點就是配菜種類多。現在,幕之內便當這個名字像「三明治」等食品一樣得到廣泛使用,這種便當不只在劇場及其附近賣,隨處都能買到。不僅便利店和超市裏有售,新幹線的小賣部裏也可以買到。現在,絕大部分日本人在購買幕之內便當時都不會注意到其名稱的由來。

 

      由於疫情擴大,待在家的人增多,在外面吃便當的機會大大減少。儘管仍有人在超市或便利店買了便當帶回家吃,但我個人覺得,在家吃便當少了一些趣味。

 

      便當還是要在戶外的藍天下、劇場等地方吃才有氛圍。我非常喜歡歌舞伎和戲劇,但願劇場能夠儘早開門。

 

 

中島惠 簡歷

出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者,1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》(均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》,《中國精英嚮往日本》等。

 

本文僅代表個人觀點,不代表日本經濟新聞(中文版:日經中文網)

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