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水産大國日本(1)消失的魷魚

2019/03/21

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  日本北海道的函館市有「魷魚之鄉」的美稱,1月是捕撈魷魚的最後階段,在與燈光燦爛的夜景形成對照的漆黑海面上,點點漁火零星分佈。2018年度魷魚的漁獲量處在歷史最低水平,比頂峰時下滑8成以上。這裡「或許已經算不上魷魚之鄉」了,很多漁民早早就結束了捕撈。

      

           

  魷魚的平均價格為每公斤632日元,達到10年前的3倍。但加工業者採購的是500日元以下的魷魚。函館的水産批發市場在日本全國聞名,但場內充滿了冷清的氛圍。  

          

  魷魚對環境變化敏感,被稱為「海中金絲雀」,漁獲量在1968年達到70萬噸,但最近數年降至10分之1以下。北海道大學名譽教授櫻井泰憲(68歲)警告稱,「由於産卵地的水溫下降和親代魷魚的減少,資源量即將枯竭」。過去日本捕撈到世界一半的魷魚,並端上了日本的餐桌,但如今漁獲量降至第8位。

   

  漁獲量減少直接打擊日本企業的經營。在北海道南部的松前町,自3月起開始生産魷魚産品,但該町水産加工振興協議會會長高松秀也(57歲)表情嚴肅地表示,「目前是作為産地能否生存下去的緊要關頭」。

   

  從事海産品加工的TONAMI食品工業(位於北海道北斗市)的工廠裏熱氣沸騰,但並非加工魚貝類,而是在蒸馬鈴薯。該公司為了維持就業,啟動了並非本行的蔬菜加工業務。其社長、同時擔任日本全國魷魚加工業協同組合理事長的利波英樹(68歲)唉聲嘆氣地表示,「魷魚的漁獲王國已經是中國」。

          

  有一段記憶讓利波英樹始終難以忘記,那是在俄羅斯出現的吃魷魚絲熱潮。但對新市場的期待眨眼之間化為泡影,因為供應商是中國。中國從遙遠的阿根廷等世界各地籌集魷魚,然後低價銷售。日本産太貴,不受歡迎。

     

  「這是中國買太多的影響」,運營大阪燒(又名:御好燒)店的千房控股的負責人這樣感嘆,「章魚和魷魚進貨價漲了4成,蝦也上漲1~2成左右」。該公司使用的章魚2016年從日本國産改為南非等的進口産品。該負責人表示,「已經無法確保可供全店使用的量」。   

          

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