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日本文化:越是單純,越是難

2019/08/12

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  筆者自身是日本人,並不討厭日本文化,但有一個現象感到擔憂。在最近日本文化在歐美備受歡迎的背景下,把日本文化作為一種高尚的東西過度信奉的日本人正在增加。甚至出現了追求超出日本文化精神層面、不得不長期修行磨練的風潮。據説要想學好製作壽司、天婦羅和鰻魚等料理,最低需要10年修行。人們信奉「越是單純越是難」這一哲理,在達到被稱作名人水準之前,一味地反覆修煉相同技術。

             

「壽司之神」小野二郎在店內做壽司(攝影:井上昭義)

                        

  我對這種磨練和精神修行是否有助於日本的未來抱有疑問。日本年輕人減少,任何領域都面臨勞動力短缺的困擾,根本沒有餘力花費20年、30年時間進行人才培養。然而在日本,所有産業依然在花很長時間磨練技術。日本經濟在新産業領域落後的原因之一就是太拘泥於匠人精神,為使技術達到完美花費過多時間。在日本人磨練技術的那段時期,技術不斷發展,原有的技術很快就會過時。

                 

  如果有機會來日本,希望大家能品嚐一下一流廚師製作的日本料理。從中你是會發現精緻的美學呢,還是會感受滅亡的前兆?

               

  本文作者為日本經濟新聞(中文版:日經中文網)編輯委員 村山宏

 

  (本專欄的內容只代表筆者個人見解)

 

版權聲明:日本經濟新聞社版權所有,未經授權不得轉載或部分複製,違者必究。
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