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日式拉麵的前世與今生

2012/05/28

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       拉麵由中國傳入日本,如今已經完全成為日本的大眾美食。據説現在日本全國有10萬家拉麵店,日式拉麵甚至還成了中國遊客訪日時最想品嚐的料理之一。日式拉麵之所以能發展到如此,是因為日本的吸收、細緻及創新精神。日經中文網集中為您揭開不斷進化的日式拉麵的奧秘。


  在日本拉麵界有一個廣為流傳的「春木屋理論」。
為了讓客人每次吃口感一樣的面,就必須不斷改
善拉麵的味道。這是春木屋第一代店主、已故今村
五男琢磨出來的「春木屋理論」。
 
日式拉麵的進化與日本經濟的發展同步,從湯麵到
泡麵,再到蘸麵,日式拉麵的進化史就如同一部
日本經濟的發展史。
 

一碗小小的日式拉麵裏還蘊藏著深奧的經濟學,
拉麵能帶來巨大的經濟效益。近來日式拉麵的市
場開發更是超出了固有思維模式
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