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蟋蟀拉麵!?日本興起昆蟲美食熱

2018/09/05

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      田村峻久:「好噁心」、「一眼都不想看」……昆蟲一直以來都給人這種印象。但如今日本卻走進昆蟲熱的時代。小孩或愛好者迷上昆蟲倒是可以想像,但最近,一直以來跟昆蟲扯不上關係的年輕女性等之間也興起了昆蟲熱。中午享用昆蟲午餐、下班去捉蟲子、休息日去博物館看昆蟲展——這樣的生活會不會變得司空見慣呢?

       

湯底和澆頭使用蟋蟀烹製的「蟋蟀拉麵」(東京都澀谷區)

    

      「好吃!」
   

      在7月份舉辦的昆蟲美食會現場,驚訝之聲此起彼伏。大家蒙頭品嚐的是 「蟋蟀拉麵」。在麵條上澆上用兩種蟋蟀做成的湯底,再蓋上油炸蟋蟀做成的澆頭。不僅看上去美觀程度超乎想像,而且香氣四溢,讓人很有食慾。

  

      「像蝦湯一樣,是那種很精緻的味道」,27歲的小川哲汰朗説。同他一起來的野田美紗子(23歲)也讚不絕口:「如果有賣這種拉麵的店家我一定會光顧。」

  

      精心研製麵湯的是自稱「地球少年」的篠原祐太(24歲)。他甚至宣稱「吃蟲子也是跟蟲子接觸的一種方式」,可見是個貨真價實的昆蟲迷。據説,3個月前起他就同設計師高橋祐亮攜手開始研製昆蟲美食的菜譜。跟篠原不同,高橋其實很討厭昆蟲。他説:「昆蟲的試吃有時也是被後輩逼得」。

 

      但是,他們二人都感覺到了把昆蟲製成美食的可能性。篠原説:「雖然不像其他的食材那樣美味,但令人難以預想的味道也是樂趣所在。」

  

      想嘗試製作昆蟲料理的人也在增加。東京都高田馬場車站附近有家獸肉居酒屋叫「白米和馬戲」。這裡每月會開設一次昆蟲料理教室。

     

「昆蟲美食享樂會」上製作「蒜香蝦味蟬」的參加者(東京都新宿區的獸肉居酒屋「白米和馬戲」)

   

      這天前來參加人數為16人。菜單是「蒜香蝦味蟬」、「蠶蛹零食棒」……

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