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日本人「肉食化」,供給犯愁

2019/04/19

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      日本人的「肉食化」程度在加強。街上的烤牛排店生意興隆,「烤肉女子會」也人氣高漲。近20年間,日本人均肉類消費量增加了近2成。另一方面,由於畜牧業養殖戶的老齡化等原因,日本國産牛肉的供給量卻難以增長。這使得供求間的差距擴大,日本國內的肉類供給量只夠滿足需求量的一半。雖然,自由貿易圈的擴大使得進口增加,但亞洲等其他地區的肉類需求量也在快速增長。為此,有必要提高日本國內畜牧業的供給水平。

       

參加「烤肉女子會」的日本女公司職員們(東京都港區的烤肉店)

   

      通過日本農林水産省匯總的「食物供需表」可以大致了解日本人的肉食化趨勢。從顯示肉類消費量的「純食材供給量」可以看出,2017年日本國民人均1天攝入89.7克的肉類。消費量在20年裏增長了17.6%。

  

      魚貝類和白米需求減少

 

      曾經消費量多於肉類的日本人的魚貝類的消費持續減少,20年裏減少了34.7%至66.7克。2011年度,魚貝類消費開始少於肉類。白米等穀物類的需求也減少了11.7%,降至243.2克。

       

  

      在日本的家庭收支情況調查中,也可以明顯的看到這一趨勢。2018年,每戶家庭平均每月的消費支出為28萬7千日元,與20年前相比減少4萬日元,但其中肉類支出佔7400日元,增加了逾400日元。

  

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