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日本最大肉類加工企業將涉足植物肉市場

2020/01/19

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      日本國內最大肉類加工企業日本火腿(Nipponham)將於3月涉足採用植物性材料的「植物肉」市場。將推出以大豆為主要原料的火腿和香腸風味的商品。由於動物保護和健康意識提高等原因,植物肉的需求在世界範圍內激增,有預測認為到2030年市場規模將達到9萬億日元。

        

日本火腿在千葉的展會上展示的不使用肉的火腿和香腸風味的商品(1月17日,千葉)

     

      日本火腿將以「NatuMeat」的品牌名,推廣家用和商用的植物肉。除了面向家庭、無需加熱即可食用的火腿之外,還將於3月推出香腸和漢堡肉餅等5種産品。力爭第一年度實現5億日元(按零售計算)的營業收入。

   

      由於健康意識提高、對畜産破壞環境的擔憂和動物保護等原因,以歐美為中心,素食主義者增加。植物肉需求激增,瑞銀集團(UBS)的數據顯示,2018年僅為5千億日元的植物肉世界市場到2030年有望超過9萬億日元。針對日本市場,有估算稱將從2013年的約150億日元增加至2023年的約340億日元。

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