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想嘗嘗蠶肉做的漢堡嗎?

2020/01/19

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       日本開發昆蟲食品的初創企業Ellie將於120日在東京表參道開設以蠶為原料的漢堡店。將富含蛋白質的蠶肉做成糊狀,加上牛肉做成肉餡。據悉味道很香,帶有蝦和螃蟹的風味。該公司將面向顧客實施問卷調查,用於今後的商品開發和市場開拓。

 

以蠶肉為原料製成的漢堡

 

       漢堡店將開在表參道的美食街「COMMUNE」。蠶和牛肉各佔肉餅50%的「蠶絲漢堡」單個售價1100日元(約合人民幣68.5元),帶有湯、薯條和飲料的套餐售價1500日元(約合人民幣93.5元)。除此之外還將銷售小吃和戚風蛋糕,分階段將菜品增加至近10種。

 

       該公司分析認為,表參道有很多對新鮮事物敏感的20~39歲人群。希望讓消費者了解昆蟲食品的魅力,並聽取意見,運用到今後的商品開發中。設想首先營業到3月底,如果反響好的話將考慮繼續。

 

       該公司于2018年開始開發昆蟲食品。力爭成為向超市和餐廳批發原料的昆蟲食品廠商,此次開店主要為了開拓市場。預計月銷售額在100~150萬日元。

 

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