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牛舌「金字塔」

2019/12/13

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       近來一種令人眼前一亮的牛舌擺盤在日本引起熱議。那就是神戶市的店舖「烤肉Moto牛」的一道菜,在高45厘米左右的不銹鋼金字塔型容器上貼滿了涮火鍋使用的牛舌。

 

烤肉Moto牛的牛舌金字塔

 

       這種創意是該餐廳的廚師長出於「希望能讓客人高興」的想法而提出的。容器在外形美觀和傾斜度上花費了不少心思,經過反覆試錯,歷時3個月製成。牛舌在採用神戶牛筋製作的湯汁中涮過,再經過恰到好處的火候炙烤,特點是口感有嚼勁。

 

       「烤肉Moto牛」于8月開業,約4個月以來,牛舌金字塔銷量突破300份,頗受顧客歡迎。今後天氣會更加寒冷,預約可能會迅速增加。1人份為150克牛舌加蔬菜,不含稅價格為3500日元(約合人民幣227元)。2人以上的訂單需要預約。每天僅提供12人的分量。

 

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