日經中文網
NIKKEI——日本經濟新聞中文版

  • 20xx 水曜日
  • 0708

  • 搜索
Home > 産業聚焦 > 商業/消費 > 日本和牛價格漲不動了

日本和牛價格漲不動了

2019/11/28

PRINT

  高級食材和牛的價格上漲勢頭暫歇。進入2019年度後價格持續低於上年。更關注價格的日本消費者對高價和牛敬而遠之,另外零售店和餐飲店也增加了其他品種的牛肉。由於價格持續維持在高位,和牛的供給增加,供需趨緩。受牛犢的價格上漲影響,養殖和牛的農戶面臨著成本增加的狀況。如果和牛價格下跌,農戶的生産意願將降低,可能再次出現出貨量減少,價格上漲的情況。

   

       

  作為指標的東京市場A4級別和牛(去勢牛,加權平均)2019年4~10月的平均價格為2397日元/千克(約合人民幣154.17元),同比下降23%。

  

  日本自主培育的品種、脂肪較多的黑毛和牛方面,持續增加的訪日遊客消費量等構成支撐,最近幾年的價格為每千克2500日元左右(約合人民幣160.8元),保持在歷史最高位。 

    

  不過,由於價格太高,日本國內的消費不振。畜産相關人士表示,「已經不是普通家庭承受得起的價格」。東京都內某超市的相關負責人表示,「如今的和牛價格是店舖方面勉勉強強可以承受的水平」。即使是在富裕階層較多的百貨店,「購買高價和牛的也基本上都是中國人」(採購負責人)。

  

和牛肉

      

  批發商表示,「2~3年前批發商和超市還能忍痛購買,但是現在卻接受不了高昂的價格,正在減少採購」。批發商和超市正在增加採購和牛與奶牛的雜交牛,用來代替和牛。與和牛相比,雜交牛的價格便宜3成左右,脂肪含量適中,很受歡迎。批發商表示,「主要客戶超市方面正在轉為採購雜交牛」。

   

  此外,消費者的喜好發生變化也成為原因之一。伴隨著養殖農戶的努力和品種改良,成交價高的最高級別「A5」黑毛和牛的比例逐年上升。2018年度和牛(去勢牛)中,A5級別佔41%、首次超過A4(38%)。

     

版權聲明:日本經濟新聞社版權所有,未經授權不得轉載或部分複製,違者必究。
ad

ad

二維碼

日經中文網
公眾平臺上線!
請掃描二維碼,馬上關注!

金融市場

日經225指數23354.4054.3112/06close
日經亞洲3001307.478.9812/06close
美元/日元108.56-0.3212/0705:49
美元/人民元7.0343-0.009512/0616:26
道瓊斯指數28015.06337.2712/06close
富時1007239.660101.81012/06close
上海綜合2912.013612.545112/06close
恒生指數26498.37281.3312/06close
紐約黃金1459.1-17.812/06close

關於日經指數