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除了吃,鯨魚在日本還有哪些用途?

2019/11/08

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       日本於20196月底退出國際捕鯨委員會(IWC),時隔31年重啟商業捕鯨。不過,日本鯨魚消費量正在大幅減少。日本的年人均鯨魚消費量在鼎盛期1962年為2.4千克,而近年則不到100克。現在,鯨魚除了食用外,還會被如何加工、消費呢?日本經濟新聞(中文版:日經中文網)記者為此走訪了靜岡縣、山口縣和佐賀縣等地。

 

捕撈上來的小鬚鯨(9月2日,北海道釧路港)

 

      保健品

 

       從JR東海道本線燒津站駕車行駛約10分鐘,就到達保健食品代工企業「旭合同」位於靜岡縣燒津市的工廠。

    

       剛踏進工廠,就被一陣清爽香甜的氣味圍繞。這天工廠正在生産西柚味的保健品。

 

       包裝線上傳送來約370千克泛黃的顆粒。這些顆粒由鯨肌肽這種不太常聽説的氨基酸製成,外麵包裹了一層西柚味的糖。

 

含有鯨肌肽的顆粒

      

       鯨肌肽是什麼?能長時間持續運動的候鳥或洄游魚類的肌肉中含有一種名為「咪唑二肽」的氨基酸,鯨肌肽就是其中一種,從鯨魚背部的瘦肉中提取,據悉有恢復疲勞的功效。

 

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