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豐洲市場能否重現築地活力?

2018/10/11

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      取代築地市場的豐洲市場10月11日正式開業。除了從築地市場搬遷過來的水産和果蔬商外,餐飲店和商店等也正加緊為開業做準備。在築地,餐飲和零售發揮攬客能力,為當地帶來了活力。雖然豐洲也將繼承這一傳統,但備受關注的設施「千客萬來設施」(簡稱千客)的開業時間將推遲至2023年。豐洲市場如何維持攬客能力成為面臨的課題。

       

豐州市場(東京都江東區)

     

      10月6日,築地市場正式停業的當天。在市場內聚集著餐飲店的「魚河岸橫町」被普通顧客擠得水洩不通。他們的目的是來品嚐最後的「場內美食」。

  

      築地市場內的餐飲店原本是供市場工作人員吃飯的地方。但是,以壽司店等魚貝類為中心,為了品嚐剛剛競拍下來的新鮮食材,普通顧客和遊客也都紛紛慕名前來。

   

      在豐洲市場,約40家餐飲店和約80家商店將入駐果蔬賣場所在的5街區、水産賣場所在的6街區和水産批發及市場管理部門所在的7街區。

      

  

      例如,牛肉飯連鎖店「吉野家」雖然關閉了築地1號店,不過將在豐洲市場水産大樓的3層開店。經營鰻魚和「洋食」等的22家店舖將入駐這一層。經營醃製品、乾貨、包裝用品和菜刀等的商店將入駐水産大樓的4層。普通顧客可以從10月13日開始光顧這些店舖。

   

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