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日本完全人工養殖鮪魚瞄準海外餐桌

2018/09/25

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  日本不依賴天然水産資源的「完全人工養殖鮪魚」的出口不斷擴大。日本大型水産商瑪魯哈日魯公司最早將於2018年內開始向歐盟(EU)供貨。大型水産商極洋除了美國之外,還將在歐洲開展銷售業務。在和食熱潮下,鮪魚在海外深受歡迎,但資源的存續卻陷入危機。在9月召開的國際會議上,日本主張擴大藍鰭鮪魚捕撈量的提案被擱置。一方面,歐洲重視環境保護的動向擴大,出現接納完全人工養殖鮪魚的可能。

    

                  

  完全人工養殖是指將人工孵化的鮪魚培養成母魚,再將該母魚生産的受精卵培育成成魚。日本近畿大學2012年在全球首次成功培育完全人工養殖鮪魚,2004年開始銷售。隨後,瑪魯哈日魯和日本水産等企業也開始涉足。

      

  通常情況下,養殖鮪魚採用捕撈野生幼魚來培育的方法。在被認為是最高級的藍鰭鮪魚方面,日本國內供給量的約3成依靠養殖。但野生鮪魚幼魚被指也處於資源枯竭狀態。日本正在限制國內的養殖設施擴大規模。正因如此,日本國內外對於完全人工養殖鮪魚的關注度才越來越高。

  

  瑪魯哈日魯在日本大分縣佐伯市、和歌山縣串本町的養殖基地取得了向歐洲出口的衛生相關認證。最早2018年內開始向荷蘭供貨。

  

  瑪魯哈日魯2017年度完全人工養殖鮪魚的出貨量達到約300噸,銷售額約9億日元。伴隨從孵化魚卵到長至5厘米左右小魚階段的生存率提高,2018年度考慮實現業務盈利,於是開始出口。該公司的執行董事伊藤曉表示「在歐洲,和食熱潮構成東風」。

  

日本愛媛縣愛南町的鮪魚養殖事業所

      

  日本水産商極洋和大型混合飼料企業Feedone在2012年成立合資公司,開始經營完全人工養殖鮪魚業務,雙方也著手通過各自的渠道擴大出口。2018年度,兩家企業預定合計向美國提供約35噸完全人工養殖鮪魚,今後Feedone將主要面向新加坡等亞洲地區,極洋主要面向歐洲地區出貨。

      

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