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中國興起「吃河豚熱」 日企盯上商機

2018/09/14

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  中國解禁食用河豚已經2年,20到30多歲的年輕人越來越喜歡吃河豚。中國人似乎通過赴日旅遊和留學了解到了河豚的美味。在北京、上海等大城市,河豚專門料理店相繼開業。在日本,有的河豚連鎖店裏中國顧客的人數比上年翻了一番。日本的河豚業界向市場有望擴大的中國投去了熱切目光。

 

河豚刺身

            

  「搭配辣蘿蔔泥的是日本的河豚,用辣椒和蒜汁調味的是中國的養殖河豚」。8月下旬,在東京召開的「中日河豚交流會」上,河豚養殖企業、加工企業以及政府相關人士齊聚一堂,相互介紹了本國的河豚生産和消費狀況,並品嚐了河豚刺身。

       

  參會人士最關心的主題就是中國今後的河豚消費動向。日本解禁食用河豚至今已經130年,而中國2年前剛剛解除食用河豚的禁令。由於中國曾多次發生民眾食用野生河豚中毒身亡的案例,政府于1990年禁止食用河豚,並推進河豚安全利用的相關研究,直到2016年才允許食用養殖河豚。

       

虎河豚

     

  中國普通百姓實際能夠吃到河豚是在2017年之後。在北京和上海等大城市,河豚專賣店相繼開業。中國水産流通與加工協會副秘書長朱亞平表示,河豚料理店人氣爆滿到預約不上。人均消費額在100~200元。據説河豚湯、河豚粥、燉河豚等中國式做法很受歡迎。

        

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