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日本菜刀打動世界的秘訣

2018/07/05

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  「這塊片區裏,比我們這兒郵包還多的就數小松啦」,大型國際物流企業DHL的負責人指的是一家位於石川縣小松市的電商企業。這家企業的名字叫做「走向世界」。該公司從全球約100個國家接受訂單,出口日本製造的菜刀。客戶幾乎全部在海外。

      

傳統的日式菜刀意外在海外很受歡迎(資料圖)

                

  這家公司的商品是日式菜刀。它們來自日本國內屈指可數的菜刀産地——福井縣越前市、岐阜縣關市等地,均由工匠手工打造。走向世界公司的社長中村充宏表示,「重要的是品質。不搞低價競爭」。菜刀的單價從1萬日元到15萬日元不等(約合人民幣581.1~8716.6元)。日本工匠用高超技藝打造的菜刀鋒利、輕薄、省勁、趁手,這些特性備受好評,所以定價也比較高。

         

  據説走向世界公司菜刀的月銷量超過1000把,買家除了日料廚師之外,還包括星級法國西餐店的大廚。據悉,作為聖誕節的禮物,在需求量較高的11、12月銷量達到2000把。

            

  該公司日式菜刀精雕細琢的外觀也深受歡迎。刀刃部分的樣式和刀柄的色彩等獨具匠心,給人留下非凡印象。

        

據説9成專業日料廚師使用日本堺市的傳統菜刀(堺市的水野鍛鍊所)

             

  大約兩年前,走向世界公司和山中漆器工作室合作,在石川縣産業創出支援機構(ISICO)的資金援助下,又把刀鞘打造為商品。日本國內的廚師通常會把自己趁手的菜刀放在店裏,但在海外,廚師因擔心菜刀被盜通常會把刀隨身帶回家。著眼於不同習慣帶來的需求,走向世界公司推出的菜刀刀鞘帶有著漆器特殊的日式韻味。   

     

  中村社長之所以把業務推廣至全球,主要源於他在美國夏威夷5年左右的生活經歷。

      

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