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日本「特A」級白米太多帶來的麻煩

2017/03/02

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  日前,日本穀物檢定協會發佈了2016年國産白米的「美味排行榜」。在全國141個品種中,有44個品種獲得最高評等「特A」,佔整體的3成,數量僅次於2015年産的46個品種。但是,日本的白米市場出現了失衡現象,白米産地都在努力種植「好吃的白米」,而市場上的低價商用米卻出現了短缺。

 

  特A名單中除了北海道産的美夢米 (Yumepirika)和新潟縣魚沼産的越光米等老面孔之外,富山縣産的Tenkomori等13個品種新入選。此外,神奈川縣産的Harumi和廣島縣産的Akisakari首次登場即獲得特A。廣島縣農業經營發展課表示,「希望推廣特A白米」。

 

  在新品種勢頭強勁的同時,評等下降的老品種也很突出。以被稱為新潟縣的三大越光米的「岩船産越光」為代表,16個品種從特A下降至A。在評等下降的品種中,越光達到6個品種,接近40%。

 

  穀物檢定協會表示,「特A和A在白米市場上佔到87%,達到最高份額」。2006年産的特A僅為17個品種,還不到2016年産的40%。由於獲得高評等就能以高價銷售,生産者的積極性隨之提高。在白米消費下滑的背景下,各個白米産地都希望獲得特A。此外,還有稻田實行全面水溫管理等措施,專注於種植用來排名的白米。

 

  目前,超市貨架上擺放的名牌白米大部分是特A。市場呈現飽和狀態,正在掀起零售價格競爭。據日本總務省的零售物價統計,從「越光米」在東京的價格來看,截至1月,5公斤裝為2355日元(約合人民幣143元)。而2004年曾超過3000日元。

 

  穀物商店「Suzunobu」代表董事西島豐造指出,「並非被評為特A就能暢銷。産地有必要進一步宣傳各自的特色」。

 

  由於追求高價的名牌白米種植過度,導致在外和在家用餐時不可或缺的商用白米的種植減少,已逐步陷入供不應求。

 

  面對不斷加劇的供求失衡,日本農林水産省提出忠告稱,「希望農戶種植符合市場需求的白米」。

 

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