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等身大的日本(298)日本人新年吃「七草粥」祈福

2020/01/07

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      日經中文網特約撰稿人 中島惠:日本的新年假期比較長。以公司職員為例,有的人今年會連休9天。歲末年初會有很多人品嚐珍饈美味,也有不少人暴飲暴食,為了讓因此而疲勞的腸胃得到休息,日本人會在1月7日吃「七草粥」。

 

鷲神社提供的七草粥(2017年1月7日,東京都台東區)

      日本的超市一般會在1月3日前後開始出售七草粥所需的蔬菜,想必很多生活在日本的中國人也知道七草粥吧。

 

      七草粥是指加入七種菜熬製而成的日式粥。七種蔬菜分別為水芹、薺菜、鼠麴草、繁縷、寶蓋草、蕪菁、蘿蔔。這些在日本被稱為「春天七草」,是代表春天的草和蔬菜(也有秋天七草)。

 

      日本有的小學會要求學生背誦這七種蔬菜,按照上文所述的固定順序來記憶。

 

      薺菜、鼠麴草、繁縷等是生長在原野及河邊、隨處可見的普通野菜。平時沒有人吃,一到跨年時節,農戶種植的野菜就會被裝入特別精美的包裝袋裏,與蔬菜一起作為「七草套裝」出售。薺菜和蘿蔔是日常蔬菜,隨時都能在超市或蔬菜店買到。

 

      熬粥時,把這些野菜和蔬菜切碎放入鍋中(有時也會把新年吃的年糕切成小塊放進去),加鹽提味後,七草粥就做好了。除此以外,不需要放入其他食材和調料。

 

      1月7日早晨,日本人會在家中熬製七草粥,全家一同享用,祈願新的一年裏無病無災。

 

版權聲明:日本經濟新聞社版權所有,未經授權不得轉載或部分複製,違者必究。
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