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日本鮮鮮鮮(116)日本茶成為世界新寵

2019/09/11

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      日經中文網特約撰稿人 劉黎兒:許多外國觀光客來日本就拼命找日本茶或日本茶相關産品吃喝,帶回國的特産品也都是煎茶或抹茶製品,雖然全球7成的綠茶來自中國,但日本人在喝綠茶上比較有許多文化藝術上的講究,9世紀隨佛教從中國傳入日本的茶道文化把綠茶的精隨發揚光大,也因此許多外國人把綠茶跟日本茶畫上等號,近年來隨著對健康的注重,日本料理及日本甜點的流行,加上在日本旅行的喝茶體驗,讓日本茶越來越受各國人士所喜愛,過去被誤解為清淡無味的日本茶,纖細而多彩的魅力,再度獲得世間肯定,甚至還有些歐美人士因為愛上日本茶而以日本茶傳道士自居,在網路等宣傳日本茶的奧妙。

 

  

抹茶(右)跟焙茶都是日本茶,但是味道顏色及香氣截然不同(劉黎兒攝影,愛知縣西尾城)

    日本茶的出口,在戰後一度被當作美援的回饋兒送到美國,最盛時期出口超過15,000噸,也是日本茶産業發展的契機,後來中國産綠茶也進軍國際,加上日圓升值,日本茶出口一下喪失競爭力,後來因為日本內需增加,出口量更大為減少;但是最近幾年日本茶的出口及單價都在增加中,2017年出口産量達4642噸,2018年則增加約10%,單價如銷往美國平均每公斤有5000日元,比中國綠茶多了好幾倍,而且隨著世界各國對日本茶的理解增加,也開始喜愛品嚐比較高檔細緻的日本茶,日本茶的價格也越來越不錯。

 

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