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旅人的形狀(167)京都巷弄小店三味

2019/09/04

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      日經中文特約撰稿人  張維中:最近一趟的京都之行,去到三間小店,毫無疑問地再次值得我放進京都好味的口袋名單,當然也在此不藏私的與大家分享。這三間小店是完全不同的類型,恰好可分成晚餐、早餐和下午茶前往。它們分別是適合晚餐的「VITAL SIGNS」(バイタルサイン)、早餐的「錦平野」和喫茶店「迴廊」。

 

「VITAL SIGNS」的沙拉

     位於木町屋四條下的「VITAL SIGNS」位置十分低調且隱密。即便用Google Map的GPS導航查詢,可能一時之間都會繞來繞去,尋不到確切位置。去過京都的人,應該都對這樣的經驗不陌生吧(笑)京都的街道有時候真是個謎。但也因為如此,常有一股尋寶的樂趣。終於抵達「VITAL SIGNS」又吃到令人滿意的餐點時,有種苦盡甘來的愉悅。

 

      這間餐廳店名「バイタルサイン」還原成英文是「VITAL SIGNS」,也就是「生命跡象」的意思。光是會用一個醫療名詞作為店名,就夠特別了。店長吉岡辰真表示,店名的意思是想傳遞對於「飲食」這件事的重要性,因為有健康的飲食,才能吃得好活得好,展現生命的證據。

 

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