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等身大的日本(272)你覺得日本的飯糰好吃嗎?

2019/07/02

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      日經中文網特約撰稿人 中島惠:關於飯糰,我以前也曾在這個專欄中寫過。當時介紹了日語中對飯糰的兩種叫法「onigiri」和「omusubi」,還有日本各地的新品種的名牌白米。

 

  

    對日本人來説,飯糰屬於國民食品。中國面積廣大,各個地區有所不同,但要説最普遍的食物,我想也許還得是水餃吧。

 

      在日本,中國人和日本人一起舉行活動時,經常會選擇進行餃子聚會。以中國人為中心,手把手地教日本人包餃子。雙方一邊融洽地交流一邊包餃子,最後大家一起吃水餃,是一項開心的活動。

 

      參加活動的大多數日本人喜歡這種方式。這是因為很少有日本人討厭餃子,再加上餃子可以改變餡的搭配,包餃子的方法也因人而異,非常有趣。

 

      包餃子時,還能進行搟皮、和餡和煮餃子等分工,最適合幾個人一起合作。而且1個人能吃掉5個、10個乃至更多餃子,既能當主食也能當菜,還適合搭配啤酒食用。

 

      不過,要是改為飯糰的話,很遺憾,難以展開同樣的合作。餃子最適合日中兩國人一起參加的活動,而飯糰聚會則很難順利推進。原因包括以下幾點:飯糰的製作過於簡單、無法進行多人分工;配料的花樣雖多、但中國人和日本人的喜好有所不同;1個人最多只能吃得下3個;米的品質不好就不好吃等。

 

      如果是餃子,可以在桌子上擺滿,既壯觀又漂亮,但擺上大量飯糰也稱不上壯觀。不知為什麼,餃子和飯糰相比,人們會不由得認為餃子更好。

 

      在10多年前,一個常駐在北京的熟人對我講了一件有趣的事情。

 

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