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日本鮮鮮鮮(109)不斷進化的珍珠奶茶席捲日本

2019/06/05

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     珍珠奶茶席捲日本程度的真的太出乎意外地強,尤其這兩年店舖大增,根據帝國資料庫的數據顯示,在世界16國開了1400多加分店的台灣珍珠奶茶廠家而「貢茶」,在日本2016年度12月期營業額跟2018年度12月期相較,居然成長約10倍,珍珠奶茶業界的景氣不僅出現在連鎖名店,許多小規模的專賣店也都不分日夜在排長龍,讓人覺得日本人真的比台灣人還要愛珍珠奶茶;普通甜點店或飲料店都會隨店舖數量增加而店舖平均營業額減少,但日本的珍珠奶茶店卻不會。

 

 

在世界有1400家分店的貢茶,在日本最近二年的營業額成長10倍(劉黎兒攝影,東京杉並區阿佐谷)

     甚至還有日本人表示「真羨慕台灣人,聽説台灣人從早上不喝咖啡,就喝珍珠奶茶!真希望日本也從清早起就賣珍珠奶茶!」當然這是誤解,因為台灣人早上也喝咖啡,或喝豆漿,並不喝珍珠奶茶的,但可以説明許多日本人每天都迫不及待地想喝珍珠奶茶,像有位大學女生在電視上告白從18歲邂逅珍珠奶茶後,沒有一天不喝珍珠奶茶,至今喝了2千多杯了,還想今後在珍珠奶茶業界就業,大概就可以免費喝珍珠奶茶!

 

      最近日本在討論要如何削減塑膠吸管時,幾乎所有的日本年輕人第一個反應就是「沒有塑膠吸管,那珍珠奶茶怎麼辦?」比台灣人更焦慮,還想出許多對策,很擔心因此影響他們喝珍珠奶茶的樂趣。

 

      珍珠奶茶跟日本的緣分原本就很深,因為珍珠奶茶當初在台灣推出時,並未獲太大好評,是因為日本的電視節目介紹,才讓台灣人重新認識珍珠奶茶的價值,不斷研發、進化,珍珠大小及彈性乃至茶點配料等都逐漸多元化,變成成熟的一種清涼飲料兼甜點,風行全世界。

 

      當然台灣人本身也愛喝珍珠奶茶,2004年時,政府想要在國會通過一筆約180億美元的軍購預算,遭刁難,國防部想出的宣導方式就是呼籲「少喝一杯珍珠奶茶,可保台灣百年安全!」亦即2300萬台灣人只要每週省下一杯愛喝的珍珠奶茶,就可以輕鬆買軍購了,但當時引起很大抗議,普通市民或奶茶店不想自己的小小確性被調侃説是換軍購,讓奶茶裏還有火藥味,或也有看法認為美國曾有作家説「有麥當勞的國家,彼此不會打仗」,也主張台灣的珍珠奶茶也有同樣的和平效用,像珍珠奶茶當時也已經進入中國及世界各國了,若有敵意的國度也喝珍珠奶茶的話,就自然不會對台灣動武,因此台灣也不需要軍購了。

 

      雖然是時事插曲,但或許喝珍珠奶茶時,人都是愉快而心平氣和的吧!日本是在90年代初期才有快可立 (Quickly) 及EasyWay等專賣店登陸,但也不過是一個大都會1家程度,我曾在沖繩那霸街頭發現快可立,興奮無比;這算是日本第一次珍珠奶茶熱;第二次則是2000年日本丸大食品子公司安曇野食品工房開始在推出在便利商店銷售的珍珠奶茶了,讓消費珍珠奶茶日常化,不再局限於亞洲風味世界了。

 

      第三次熱潮則是號稱珍珠奶茶元祖之一的春水堂(另一家是台南瀚林茶館)2013年在日本出店,其後也有許多台灣的珍珠奶茶業者來日本出店,尤其是2017年起店舖數量增加非常快速,現在各地車站旁隨時都會如雨後春筍般冒出珍珠奶茶店,而且只要有名號的店.週末都要排隊才能買到,即使因為粉圓材質及茶葉種類、産地等很講究,珍珠奶茶變成學問很深奧而非常「纖細」的飲料,單價相當高,也還是人氣越來越旺;第三次熱潮也多少跟台灣豆花潮在日本燃起也有關,幾乎所有的豆花店也都會賣珍珠奶茶或粉圓,讓普通日本人更習慣吃喝粉圓。

 

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