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東京眼(261)民百姓的吃食都不好吃,這個國家叫強大國家嗎?

2019/03/21

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     日經中文網特約撰稿人 健吾:友人説,直至今天,我都不明白為什麼有人會跟著米其林的「食guide」去東京吃飯。

 

     大家都知道,真正好吃的,有骨氣的店,其實真的不需要海外人加持,都可以活得好好。好像當米其林公佈的時候,高尾山就有一家蕎麥麵店,就希望米其林不要打搞他們。 

 

     但有些人,我倒是敬佩的。雖然,我想我這輩子也不覺得需要卑躬屈膝的去消費。但問題是,現在的人,消費是為了什麼?是為了自身美好的經驗,還是要在社交網路的去告訴大家,自己是一個達人?有時候,去了一些名店,而你根本發現,你從來不是他們眼中範圍的「客人」,他們只會很用力的儘快打發你走,那麼你還去那些店做什麼?

 

     於是,有些中産的律師,醫生朋友就對我説:「我跟你不同啊健吾,我們不會日語,也沒有人幫我們訂餐廳,所以我們都只是去米其林的餐廳,或是trip advisor 推介的地方。因為,這樣你就可以肯定,這個地方的人,是會做你的生意了。

 

     有時候我會想,究竟這是不是一種「厲害」。很多人,為了一餐,願意低聲下氣的去消費,這是一個在中華文化語圈難以理解的事。

  

     鏡頭一轉,我到了北京首都機場。

 

     因為要調達一些私事。要不然,我好幾年沒有來了。

 

     這幾年,經濟上,我是有一點進步的。我可以有一點余裕,我可以去到首都機場的候機室了。當然,目的也只有一個,好好的把原稿寫完。在不同的機場、候機室、飛機上寫稿子,已是我生活的一部份。人大了,嘴當然也刁了一點。星加坡航空有勒沙,還有他們自家製的豆腐花,是我在香港吃過最好吃的。香港國泰航空的擔擔麵本來也是可以一戰的,但後來不知道為什麼,把擔擔麵改用了蛋面,我就不會再浪費quota 在它身上了。美國運通卡在香港也有候機室,東西不可以用好吃來形容了,有熱食我已夠感恩,只因他的雞尾酒做得不錯,我才會進去一坐。這一刻,我坐在這個候機室,我看到跟我一起的客人都不禁一嘆。這店家提供的東西,是人吃的嗎?烏龍麵是冷的。所有東西都散發著化合物味精的味道。烘焙類的東西,無一件可以入口。唯一可以選擇吃的,就是他們提供的泡麵。

 

     中國人,在坐在這兒,你不會覺得很可憐的嗎?為什麼你們看不起的小日本,總是可以提供好吃的,溫暖人心的食物?為什麼在東京吃到的麵包,烘焙物,都是如此的美味。在北京首都機場這個候機室吃到的,像濕了又幹掉的紙皮,是什麼一回事?

 

     我只覺得,身為中國人,我覺得很羞恥。在首都機場,你國家最重要的集散地,你自稱自己是一個「天朝大國」、「民以食為先」的地方,當全世界的飲食口味都由精製食物,回歸自然,回到fresh food fresh drinks 的時代,中國的人,卻只會相信加工食物,認為防腐劑杯麵罐頭精製食物才是安全美味。我的朋友都著我,説雖然上海北京都有香港沒有的全家便利店,但千萬不要在中國的便利商店,吃生鮮食材。什麼關東煮,四菜飯盒那些,儘量都不要吃。那些東西,不是給外地人吃的。

 

     然後,我看見很多中國人,一邊在氣,氣日本這樣那樣。但當他們到了日本,他們買到了安心安全價錢相宜而且最重要是好吃的庶民食物,又總是很高興的樣子,把東西(或他們叫的戰利品)上載到微信圈給朋友曬一曬生活美好的「小確幸」。

  

     我開始不知道也不明白,何謂強大。如果強大,沒有在日常生活中體驗到,那還叫強大嗎?

 

    

     健吾 簡歷

     80年生,香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持,香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本,主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。

 

     本文代表個人點,不代表日本經濟(中文版:日中文網)點。

 

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