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等身大的日本(245)中國拉麵和日本拉麵有何不同?

2018/12/11

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      誒~,是這樣啊?或許這算不上什麼新鮮事,但我完全不知道。那為什麼大家都愛吃豚骨拉麵呢?

 

  

醬油拉麵

    一位朋友這樣説道:

 

      「味千拉麵在90年代後半期從日本來到中國,中國人最初吃到的日本拉麵就是味千拉麵。所以或許中國人認為豚骨拉麵=日本拉麵?」

 

      的確有這種可能性。味千拉麵是總部位於熊本縣的拉麵連鎖店,在中國很有名。而在日本,九州以外的人很少知道。但的確很好吃,豚骨拉麵的知名度或許是拜味千所賜。

 

      此外,一蘭拉麵的存在感也很強。總部位於福岡縣的一蘭也是豚骨拉麵的名店。據悉,福岡縣糸島的觀光地「一蘭之森(設有拉麵博物館、工廠和麵店的綜合設施)」倍受歡迎中國遊客歡迎,有很多人會特意前來。我在去福岡縣的太宰府採訪時,發現太宰府車站前有一家規模很大的一蘭拉麵店。店裏還出售拉麵的禮品套裝。

 

      另一位朋友則這樣説道:

 

味噌拉麵

      「豬骨的濃厚湯底或許很適合中國人的口味吧?日本也有醬油拉麵和味噌拉麵,但醬油拉麵太清淡。味噌拉麵也很好吃,但並不像豚骨那樣喜歡。果然還是豚骨的味道濃郁,會讓人感覺吃得很飽,很滿足」。

 

      原來如此。這樣説來確實如此。

 

      日本人也吃豚骨拉麵,但符合日本人口味的仍然是醬油拉麵和味噌拉麵。愛吃豬骨拉麵的人並非多數派。

 

      同樣是拉麵,符合中國人和日本人口味的拉麵也稍有不同。看起來相似,但實際不同。

 

      我進行大量採訪,為雜誌寫了一篇有趣的軼聞。在寫文過程中接觸到了很多拉麵的圖片和參考文章,在深夜有時會莫名地特別想吃拉麵。啊,我家附近要是有一家好吃的拉麵店就好了!

 

中島 惠簡歷

出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者,1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》(均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》,《中國精英嚮往日本》等。

 

本文僅代表個人觀點,不代表日本經濟新聞(中文版:日經中文網)觀點。

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