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日本鮮鮮鮮(81)日本威士忌為什麼這麼有人氣?

2018/05/09

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      另一位關鍵人物則是在1918年到蘇格蘭學做威士忌的日本「威士忌之父」竹鶴政孝,他在1936年創建了「NIKKA WHISKY」 北海道余市蒸餾所(現屬朝日啤酒集團),該處蒸餾所産的「竹鶴21年」曾,從2007年起在WWA上曾3度奪得純麥芽威士忌金獎,而竹鶴17年」則也在2014年同樣WWA獲得金獎,兩者更是國際烈酒競賽ISC金獎’、銀獎得獎次數數不清,像最近「竹鶴17年」則獲2018世界最佳調和威士忌大獎。竹鶴最初工作的摂津酒造的大主顧就是鳥井,亦即跟三得利關係密切。

 

 

NIKKA WHISKY 余市蒸餾所(北海道余市町)

     因為連連得獎,日本國內威士忌掀起新熱潮,2016年起新蒸餾所相繼誕生。日本威士忌,除了有良質的水,以及氣候適合長期醞釀熟成日本氣候風土以及綠林豐富的自然環境等,或許還加上日本人獨有的纖細感官,並認真研究開發的卓越的調配技術調配,才能呈現出威士忌的香醇馥鬱以及層次豐富的口感。

 

      日本人所謂「匠」的完美主義,對發酵、蒸餾、貯存等堅持傳統製法,絕不妥協,又不喪失革新的熱情,不斷進化,才會把威士忌如此完全的異文化的酒不到百年就融匯成日本文化一部分,而且還變成世界5大威士忌之一。

  

      日本人直到十幾年前也都認為威士忌是英國傳家法寶,出國常常帶瓶威士忌回來當伴手禮物,等;也有許多傳説,像是日本最早喝到單一麥芽威士忌的日本人據説是夏目漱石,他在倫敦留學期間曾在蘇格蘭皮特洛赫裏(Pitlochry)渡假,住在BLAIR ATHOL(布萊爾阿蘇)蒸餾所隔壁,因此揣測他喝了此地的單一麥芽威士忌,我也曾慕名購買過;而村上春樹也為單一麥芽威士忌而醉心,寫了《如果我們的語言是威士忌》但他喝的主要是愛爾蘭的威士忌吧!

 

      當2003年山崎單一麥芽威士忌奪冠時,我想或許漱石再世,也會改喝日本威士忌吧! 但現在連在日本國內也已經是有年份日本威士忌更難入手的時代了,各處機場也買不到日本威士忌,即使在網路上能搶購到也價格驚人,相對於此,反而會覺得英國威士忌價廉物美!

 

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