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東京眼(207)雷店

2018/03/01

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      日經中文網特約撰稿人 健吾:大過年,香港人都很往外跑。而香港人去旅行的模式,大概就是吃吃喝喝睡睡。好聽的,就叫休息。不好聽的,就是「放風」,在香港這個擠人壓人食人的社會,喘一喘氣。

 

      最近,因為新工作計劃的關係,接觸一些在網路上常常上載美食照片的社交網路戶口。你很難想像,究竟一個人在吃飯的時候,是在做什麼的。有一個戶頭,每天的工作,幾乎都是在關東地區各處吃飯,一天吃兩餐,照片上來,都是美食的樣子。典型的,徹頭徹尾的food porn大集合。我的朋友都追讀那個美食家的instagram,按圖索驥,希望一親美食芳澤。但很可惜,很多店都不招呼外國人。大抵是因為不會英語,也有可能是因為他們害怕不會英語而得失客人,所以就索性拒絕不會日語的外國客。

 

      但很可惜,最近朋友去關東抑或關西,都發現一些雷店。第一次聽到「雷店」這個名詞,是幾年前,色迷心竅,看了一套張孝全有份擔綱去演的電影《戀愛中的城市》,當中演他太太的那個女生,就帶著張先生去溫泉旅館,因為張先生賴床,錯過了火車的時間表,令行程受阻,太太就發飊説:「你知道我為了這次行程做了幾多的準備嗎?你知道我用了多少時間才避開那些雷店嗎?」

 

      其實,在我為一些電視節目或是旅遊書做資料蒐集的時候,我都敢負責任的説,在日本的大城市,找到雷店的可能性,其實是不高的。只有「性價比」合理的店。100日元一碟的壽司和400日元一碟的迴轉壽司,當然是有分別的。而850日元的拉麵和1000日元的拉麵,你是會吃得出當中的層次。所以,所謂雷店,在我的經驗中,是少之又少的。

 

      可是,事情好像有點轉化。隨著關西越來越多陸客,藥妝店餐飲店都有簡體字和可以用手機閃付系統,就發現原來有些店,真的學了一些雷店黑店的手勢。

 

      有些博客,為了吸引「粉絲」,總是把照片拍得很美,但後來發現,原來那些店,在星期五的晚上也是滿場空空,而收到menu 的時候,一看,4000日元全蟹宴?不要玩吧。這樣的價錢有什麼好東西會端出來呢?結果朋友説:「首先粉墨登場的有蟹肉蒸蛋,説好的蟹肉呢?吃不出個味道來,頂多只能説是個冷掉了的芡汁蒸蛋,説真的冷製茶碗蒸並不合我個人口味,故此還有藉口説自己不好吃是因為自己不懂欣賞。接著皇牌來了哦,蟹腳刺身,完.全.無.味,肉身霉爛入口即散(非溶,是散,散成糊),已經十萬個想起身就走,我忍著,蟹肉沙拉,只有酸味,説好的蟹肉也是沒有絲毫的味道。接著最離奇的東西出現了,本來該是生魚片的菜居然變成了烤魚,立馬響鐘問服務生到底這是哪一招。説罷服務生拿了菜單來,説並沒有搞錯,細看之下他手上的菜單和我一開始看的菜單 不.一.樣 !!!!!!天啊瞬間懂了完全受騙。」

 

      後來,我才發現,朋友去的這家店,原來是香港某名電視節目主持介紹的店。這個人,我也認識呀。唔……她平日吃的東西都不是這樣子的呀?怎麼會這樣?我看著朋友,只想跟他説:「我介紹的東西你不去,你總是相信電視上看到的,在博客見到的。我只可以説,你沒有食神,你跟這個地方,沒有緣份了。」

 

      我只可以説,我介紹的店,都是我嚴選的。像以前在此爿專欄介紹的蕃茄拉麵(https://cn.nikkei.com/columnviewpoint/tearoom/9854-20140626.html),吃過的朋友都對我説,我沒介紹錯。寫食要多人跟隨,要多人看,首先你要愛吃。愛吃,結果就是會胖,胖了又被人家在網路點評,所以,我現在都不隨便寫食了。關西也開始多雷店了,東京也有一些氣燄店,專門向客人鬧脾氣。看來,我也要想想,如何給我的讀者更好的「日本遊指路燈」了。

 

健吾 簡歷

 

      80年生,香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持,香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本,主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。

 

本文僅代表個人觀點,不代表日本經濟新聞(中文版:日經中文網)觀點。

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