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莫邦富的日本管窺(173)為日本航空的中西合璧式飛機餐點讚

2017/11/10

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      日經中文網特約撰稿人 莫邦富:出差奔波在外,旅途勞頓之後往往就沒有了食慾,而我經常乘坐的日本2家大航空公司提供的機上飯菜往往只有日餐和西餐2種,沒有什麼選擇餘地。

 

      2007年,我去香港出差,乘坐的是國泰的飛機,飛機上除了日餐和西餐之外,還有中餐可供選擇,並且都是由國際知名的餐廳提供的餐單。後來我在日本媒體上提出了日本航空和全日空作為日本2大航空公司能不能向國泰航空學習,至少在中國乘客比較多的航線上增加一些中餐可供選擇。

 

      8年後,全日空來找我,説:「從2015年新年開始,在中國乘客較多的航線上推出中式飛機餐。」為此,我很感動,也寫文章表揚了他們的這種服務精神。


      最近,我乘坐日本航空的飛機去香港以及中國內地城市出差,意外地看到飛機餐的菜單上有了一個新變化。儘管從餐單上看,所提供的飛機餐的種類依舊只要日餐和西餐2種,但是在西餐部分增加了近似中餐的菜單供乘客選擇。

 

      比如,11月1日至15日期間的西餐的主菜是「烤牛柳配獵人醬汁 或 韭蔥醬雞排配蛋炒飯」。而11月16日至30日期間的西餐的主菜是「烤牛柳配意式香醋汁 或 紅燒肉伴時蔬配黑醋配炒飯」。

 

      儘管這些菜單的寫法和式樣都還帶有很濃郁的西式文章的特徵,有待再進一步改進,但是作為選項提出來的這些主菜從菜名來看,已經很有些中餐注重色香味的特點了。

 

      在飛機上,為了了解滋味如何,我果斷地選擇了這些「假中餐」。品味之後,覺得和中餐的滋味還是比較相近的,估計能夠受到中國乘客歡迎的。

 

      也許是出於製造成本等財力上的原因,日本航空沒有在中國人經常乘坐的國際航班上引進中式飛機餐,但是,通過提供近似中餐的菜單這種方法來盡可能地滿足旅客的需求,也是一個不錯的解決方案。作為當年的提案人,我同樣要對日本航空點讚表揚。

 

莫邦富 簡歷

上海出生。曾下鄉黑龍江生産建設兵團。上海外國語大學日語專業畢業後,曾在該校任教。1985年留學日本,在日 本讀完碩士、博士課程。現在是旅居日本的華人作家、評論家。

 

本文僅代表個人觀點,不代表日本經濟新聞(中文版:日經中文網)觀點。

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