莫邦富的日本管窺(172)拿餃子當名片的日本地方城市

2017/11/03


      日經中文網特約撰稿人 莫邦富:喜歡吃餃子的中國人非常多,可是你知道哪個城市的名片是餃子麼?哪座城市是靠餃子來振興當地經濟的?你看到過為餃子豎碑立傳的餃子碑麼?

 

      那就是日本栃木縣縣政府所在地宇都宮市!

 

 

     上個月去日本東北地區出差回來時,我要求車子在栃木縣縣政府所在地宇都宮市停靠一下,理由是想吃那裏的餃子。當時,時間比較緊,同行的幾位同事都有點奇怪我為什麼非要選擇在宇都宮吃餃子午餐。

 

      年輕時恰逢文革時代的上山下鄉,我在黑龍江的北大荒生活了近5年,所以自然而然地喜歡上了東北餃子。而宇都宮市的餃子的源流就得上溯到黑龍江。

 

       第二次世界大戰結束後,從當地出去的許多退伍軍人又回到了故鄉宇都宮市。在戰後那段極貧時代,這些退伍軍人懷念起當年在黑龍江省齊齊哈爾一帶常吃的餃子,於是開始試做餃子解饞,並把餃子視作是一種補充營養的食品。漸漸地餃子就成了當地許多餐飲店的新寵,居民們都喜歡上了源自中國東北的餃子。

 

      不過,宇都宮的餃子嚴格地來説是薄皮鍋貼,用中國人的口味來評判,其口感和正宗的東北餃子或上海鍋貼相去甚遠。但即便如此,人們還是不可阻擋地喜歡餃子,以致餃子成了日本的「國民食「之一,人們不隔三岔五地吃上一頓餃子好像對不起自己的胃似的。

 


      到了上世紀90年代初,宇都宮市政府的工作人員注意到了一個驚人數據:在各種開銷中,有關餃子的開銷居然佔戶均年支出的首位。

 

宇都宮車站前餃子碑

      於是,在有關會議上提出了用餃子來振興當地的建議。經過問卷調查等準備工作之後,到1991年10月,宇都宮市正式開始通過餃子來振興當地經濟了。1999年,宇都宮市開始舉辦一年一度的餃子節,如今已成為當地的一個標誌性活動。宇都宮餃子也登錄了受到法律保護的特別商標。此外,還豎立了餃子碑,創作了餃子動漫形象以及餃子歌曲等。

 

      令宇都宮市鬱悶的是,辛辛苦苦地建立起來的餃子王國的地位近幾年受到了嚴峻的挑戰。2005年靜岡縣浜松市也發起了餃子振興經濟的活動,並且于2011年首次超過宇都宮市,拿下了餃子消費量日本第一的寶座。經過一番互有成敗的爭奪,最近3年浜松市又創下連續衛冕成功的紀錄,使宇都宮深受刺激。

 

      宇都宮車站前的一家餃子店特別有名,下午3點早已過了吃午飯的時間,可是人們依舊排著長隊,耐心等候著買到幾份剛出鍋的餃子。

 

      看來通過餃子來振興地方經濟的這種競爭今後還會持續下去。下次我想去浜松市嘗嘗那裏的餃子,體驗一下力壓宇都宮的後起之秀的滋味。

 

莫邦富 簡歷

上海出生。曾下鄉黑龍江生産建設兵團。上海外國語大學日語專業畢業後,曾在該校任教。1985年留學日本,在日 本讀完碩士、博士課程。現在是旅居日本的華人作家、評論家。

 

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