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Home > 專欄/觀點 > 中日茶坊 > 【京都】下京區的隱藏版美食

旅人的形狀(115)【京都】下京區的隱藏版美食

2017/09/06

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      日經中文特約撰稿人  張維中:京都下京區的美食,是真正受到在地居民愛戴的。如果你翻開京都導遊書,老實説,這些店家大概都不會率先登場,甚至根本不會被介紹到。這絕不代表這附近無美食,僅是因為比起京都其他更知名的觀光景點來説,這一帶還不夠熱門。可是,倘若你已經來過京都好幾次了,那麼就很值得逛一趟下京區的住宅巷弄,去探勘那些隱藏版的,京都人的生活佳肴。

 

      展開這趟下京區美食散步的行程中,最不能做過的是一家名為「FUKUI(ふくい)」御好燒的四十年老店。曾有網路上的饕客將這間店,列為御好燒粉絲若來到京都必吃的三家店之一,可見其地位多崇高。若晚餐時間遇到尖峰時間,大排長龍是常見風景。

 

「FUKUI」的「Special」(招牌菜)

 

      「FUKUI(ふくい)」出名,除了御好燒本身好吃以外,利用柴魚製作的秘傳醬汁,是提味靈魂的關鍵。此外,令饕客們最感動的是份量超大,食材超豐沛,完全物超所值。面的部分可選用一般炒麵蕎或是烏龍麵這兩種,而投入大量的高麗菜(幾乎是半顆的量!)亦是本店的特色。若看菜單太茫然,不必多想,就點該店招牌菜,牛豬肉、花枝、鮮蝦等食材一次到位的「Special」即可。不想吃御好燒的話,同樣的食材也可選做單純的鐵板燒來吃。

 

      在「FUKUI(ふくい)」馬路對面,有一間橫綱拉麵也很推薦。對喜歡吃拉麵的旅人來説,這間連鎖店應該不陌生。來到京都就該吃吃,這所謂有京都三大拉麵流派之一的橫綱拉麵。這家位於五條的分店,營業時間從早上11點到淩晨5點,對於住在附近半夜想吃宵夜的人來説,是一大聖地。很多人是在附近的錢湯「五香湯」泡湯之後,來這裡吃一碗拉麵再回家的。

 

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